返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 滬菜新演繹——家鄉風味團年宴

還有數天便是除夕(2月9日),嫌每年團年飯都千篇一律,今年想吃些特別的賀年菜?今日精選多家特色食肆,有新派滬菜、四川菜及粵饌,讓大家於除夕夜與家人飽嘗美饌,豐足過蛇年!tvb now,tvbnow,bttvb1 [: v0 Y: M6 ?. A

& T  b6 x1 }* b$ d/ G+ Gtvb now,tvbnow,bttvb傳統上海菜味道偏重和油膩,未必人人喜歡。供應新派滬菜的晉薈,由施超群師傅擔任主廚,以矜貴食材炮製團年菜,難得少了一份油膩感,味道清新,賣相精緻。為照顧小家庭需要,菜式逐位奉上,更可因應客人要求,酌量減少分量,非常體貼。
$ ?! w1 A* _6 E: H" v- ?9 D$ Btvb now,tvbnow,bttvb
% I5 z7 c# _* r% I/ g% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滬菜中常見的八寶鴨,傳統餡料有糯米、火腿、蓮子及雞肉等,師傅加以改良,推出新版的紅燒八寶雞,內裏有齊八寶鴨基本材料,再加入爽彈的鮑魚粒,經過一小時燜煮,餡料充滿肉香,啖啖滋味,足夠三至四人享用。
: ~( a% O3 ?+ f- V* ]+ @0 g7 J. ^5.39.217.775.39.217.77# e7 X/ @' t) F, ]" n
煎蛋餃是上海傳統賀年美食,金黃色的蛋皮就像金元寶,蛋皮包著豬肉、豆苗及白菜,伴上廣島蠔、髮菜及蠔油汁,比傳統粵菜的髮菜蠔豉更見特色。一家人歡度除夕,可預訂十二位或六位用的團年宴,小家庭亦可選擇單點的賀年小菜。
; C; s- P5 H- R1 G9 j- k" }8 X- Etvb now,tvbnow,bttvb% I2 Y" K+ n; ~; {/ c5 R
獲米芝蓮一星評級的留家廚房,以粵菜馳名,堅持不用味精、雞精入饌。最近於灣仔開設新店,推出兩款全新團年菜單,當中的生扣鴛鴦雞,以炸及生扣兩種手法烹調,鮮香惹味,口感豐富。另一道發財金錢柱脯,有齊瑤柱、髮菜及冬菇等賀年食材,燜煮後鮮甜美味。  Y  N& a6 s" Q* {

: F5 |5 s* f2 d9 C團年飯想吃點富特色的地方菜,可一試雲陽閣的團年春茗晚宴套餐(六位用$2,588、十二位用$4,988),九道川菜均選用矜貴食材炮製,各有吉祥寓意,像好市年年高(蠔王鮑魚年糕時蔬),鮑魚經蠔油燜煮後,配以煎年糕及蔬菜,鮮味可口。其他菜式有歲歲雨順風調(紅燒竹笙雞絲翅)、招財進寶(蝦汁小籠包)等。
$ @$ M5 R2 c  Q. J# s4 U公仔箱論壇
, y# I; s8 ~: ltvb now,tvbnow,bttvb
: n. d3 _4 y. T$ F+ ~  e' g公仔箱論壇
返回列表