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材 料
6 F7 H" y; R. S2 o2 D! U p5.39.217.77有 機 三 文 魚 柳 1 條 、麵 粉 少 許 、 有 機 蔬 菜 60 克 、 鹽 / 胡 椒 / 有 機 橄 欖 油 各 少 許
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有 機 紅 酒 濃 汁 材 料 ： 有 機 紅 酒 500 毫 升 、 有 機 黃 糖 80 克tvb now,tvbnow,bttvb5 K& A' P! f, J0 B! I$ o/ V4 e! l
+ s, s9 ~3 Q9 P- y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb濃 汁 做 法 ： 有 機 紅 酒 放 入 鍋 內 煮 滾 ， 轉 慢 火 煮 20 分 鐘 ， 加 入 有 機 黃 糖 煮 至 完 全 溶 ， 至 濃 稠 即 可 。5.39.217.77" n& j; G$ @* w8 X+ S) W9 [
% I9 Q% {2 `# F7 m# N$ C, z- ]做 法tvb now,tvbnow,bttvb% o. y, [' d7 o% ?1 Y/ h) s
! }/ n, t5 Z# B9 z/ g8 F, ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將 有 機 三 文 魚 柳 撒 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 再 撲 上 少 許 麵 粉 。6 l. o4 u0 f7 o- z e! J# A8 ^2 `
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2. 燒 紅 鑊 ， 落 少 許 有 機 橄 欖 油 用 慢 火 煎 香 魚 柳 四 面 至 金 黃 色 。 放 入 預 熱 焗 爐 以 180 ℃ 火 焗 12 分 鐘 。
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1 V! N3 V$ E! F$ ntvb now,tvbnow,bttvb3. 有 機 蔬 菜 落 鑊 加 油 炒 熟 。
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4. 將 炒 好 的 有 機 蔬 菜 上 碟 ， 將 焗 好 的 三 文 魚 柳 放 菜 上 ， 淋 上 紅 酒 濃 汁 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb' W: c1 W |3 x
3 R: s- b; N+ @$ `9 a( R! n6 |公仔箱論壇貼 士5.39.217.77( x O* x4 p% p% \- E' o& [& Y$ F
魚 要 連 皮 煎 ， 因 為 皮 下 脂 肪 又 香 又 有 奧 米 加 3 。 以 鋼 針 拮 入 魚 柳 約 5 秒 ， 把 鋼 針 放 在 唇 邊 ， 若 感 到 微 暖 ， 即 魚 柳 已 達 七 成 熟 。 紅 酒 汁 一 定 要 細 火 慢 煮 ， 否 則 紅 酒 會 變 酸 。 |
發表於 2008-1-9 11:34 AM
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