又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。
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! J( I6 c; w: a$ l红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
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又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。5.39.217.779 z% c$ W1 H1 c& a c8 c/ |2 k! a
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红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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$ J# N' ?4 P' v, f8 B5 b; h6 L3 c+ Z5.39.217.77适用人群' A4 X5 ?" c @* C+ V
- O" E3 q& z6 d2 C* B3 L5.39.217.77一般人群均可食用公仔箱論壇$ V3 v7 r, h$ F0 o/ u
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1、适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；
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' e9 s, S; W# ?3 N7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。4 T: d8 h7 @7 c( M
, L% L7 p, W* K5.39.217.77注意事项
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; Z: J9 Q% |7 M# u L* l: P 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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- u& ~7 M5 P5 h9 L- N1 ]+ G. o8 }4 ^用法用量5.39.217.77* j1 i% `% z1 e; _0 J
! M' Y! {+ j/ R6 L6 w 赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。: u. i9 f/ ]' I7 a2 }3 y
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% f" w. y) O6 t- |. Q8 G' l/ B5.39.217.77红豆的功效：
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' k# G P9 b0 x, D3 Z公仔箱論壇 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
. I- W+ q6 n. A! Z6 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- T8 D8 L0 y. }# U, ]' a
红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
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* w; j# `# v/ _8 a4 u公仔箱論壇 中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
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红豆的作用：tvb now,tvbnow,bttvb5 g( C9 `1 ]: b1 r, _, Q
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1、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； i, J% r# _/ D$ j0 J
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2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
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, J. V$ \2 B% C7 K$ k" n0 q1 ^3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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贴士公仔箱論壇$ v' S4 n) \ ]+ d. q5 q4 ^. O+ v- r
v% h9 ]4 b' l o! z9 T$ C公仔箱論壇1、赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。tvb now,tvbnow,bttvb! [+ ]. z5 G3 J0 e/ h
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2、巧用红豆：用毛巾做一个口袋，将生红豆倒入袋里，再将袋子缝起来即可。睡觉前，将做好的袋子放入微波炉里温两分钟，放到被窝内，温度可以保持约三小时。因为红豆是豆类中含水量最少的，加热以后温度不容易下降，而且可以重复使用，很经济实惠。除了睡觉时用，也可用于肩膀或关节等地方。公仔箱論壇5 B% T7 k' i* o8 S9 @7 O
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發表於 2013-2-2 02:28 AM
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