衛生署建議成人每日鈉攝取量約2400毫克，而世界衛生組織（WHO）過去則設2000毫克為標準，不過有鑑於全球民眾患高血壓與心血管疾病危害的情形越來越嚴重，WHO日前公布新準則，規定成人每日鈉攝取量應低於2000毫克，也就是應低於5公克的鹽；此外，每日應攝取3.51公克的鉀，能有助於減低高血壓風險。5.39.217.77; @/ n& o# M' H; ]; n
醃製或油炸類食品常含有過高的鈉含量，吃多了恐增加高血壓風險。tvb now,tvbnow,bttvb- F8 w* ]( i4 k' P* v
& @0 Z! |; g9 D& C, u# ?% UWHO營養促進健康和發展之董事佛朗希斯（Francesco Branca）表示，全球民眾高血壓情形越來越普遍，這會造成心臟疾病與中風人數攀升，也成為全球因疾病死亡的主要死因。造成高血壓的主要因素往往是由於飲食中攝取進太多的鹽份，因此要降低高血壓風險，就要先知道哪些飲食藏著高鈉量。( j) f) S+ w h5 H p' s; R
3 `# }3 x' M( w7 @. J: g公仔箱論壇例如微波食品或是煙燻培根（1500mg/00g）、2片披薩就有1600毫克的鈉、麵包土司（200mg/100g），醬料類中醬油（7000mg/100g）、肉湯或高湯塊（20000mg/100g）。tvb now,tvbnow,bttvb; p8 k9 I4 n# m3 N0 @! \
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相較於高鈉飲食有害健康，攝取鉀則是預防高血壓的方法。鉀是體細胞內主要的陽離子，身體需要讓鉀離子維持在正常範圍內，以平衡血漿濃度，並降低血壓。食物中扁豆和碗豆鉀含量就很豐富（1300mg/100g），菠菜、白菜、香菜（約550mg/100g），水果中的話像香蕉、木瓜、椰棗也有300mg的鉀。5.39.217.77: n: `) J: O& I- p! g+ i8 D
3 H7 v+ }4 _& ?+ ]此外，該控制鈉量的不只是成人，兒童也該加以限制，WHO此次對於兒童的鈉攝取量也比以往來得更加重視，表示從2歲以上就該依照兒童的體型、年齡與熱量需求來控制鈉的含量，因為若從兒童時期，飲食上就已攝取過多的納，長大後罹患高血壓的機會也較高。
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醃製或油炸類食品常含有過高的鈉含量，吃多了恐增加高血壓風險。
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發表於 2013-2-2 12:27 AM
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