衛生署建議成人每日鈉攝取量約2400毫克，而世界衛生組織（WHO）過去則設2000毫克為標準，不過有鑑於全球民眾患高血壓與心血管疾病危害的情形越來越嚴重，WHO日前公布新準則，規定成人每日鈉攝取量應低於2000毫克，也就是應低於5公克的鹽；此外，每日應攝取3.51公克的鉀，能有助於減低高血壓風險。
, Q1 p" m8 y7 A: m& Jtvb now,tvbnow,bttvb醃製或油炸類食品常含有過高的鈉含量，吃多了恐增加高血壓風險。公仔箱論壇/ M9 ^5 V4 e: s2 t- T; X
?* p0 V! s- _' ~3 c4 VWHO營養促進健康和發展之董事佛朗希斯（Francesco Branca）表示，全球民眾高血壓情形越來越普遍，這會造成心臟疾病與中風人數攀升，也成為全球因疾病死亡的主要死因。造成高血壓的主要因素往往是由於飲食中攝取進太多的鹽份，因此要降低高血壓風險，就要先知道哪些飲食藏著高鈉量。
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, M) z6 v( b/ h) b1 M0 |tvb now,tvbnow,bttvb例如微波食品或是煙燻培根（1500mg/00g）、2片披薩就有1600毫克的鈉、麵包土司（200mg/100g），醬料類中醬油（7000mg/100g）、肉湯或高湯塊（20000mg/100g）。
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) v4 }) t- p! A( B0 \+ O; K) @8 v' m公仔箱論壇相較於高鈉飲食有害健康，攝取鉀則是預防高血壓的方法。鉀是體細胞內主要的陽離子，身體需要讓鉀離子維持在正常範圍內，以平衡血漿濃度，並降低血壓。食物中扁豆和碗豆鉀含量就很豐富（1300mg/100g），菠菜、白菜、香菜（約550mg/100g），水果中的話像香蕉、木瓜、椰棗也有300mg的鉀。5.39.217.77$ y; m9 Z3 N: h! q
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此外，該控制鈉量的不只是成人，兒童也該加以限制，WHO此次對於兒童的鈉攝取量也比以往來得更加重視，表示從2歲以上就該依照兒童的體型、年齡與熱量需求來控制鈉的含量，因為若從兒童時期，飲食上就已攝取過多的納，長大後罹患高血壓的機會也較高。
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發表於 2013-2-2 12:27 AM
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