鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。. K( d& I" T; p8 H# a9 O+ m: K
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鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
% p" r* t- {, x7 s& m' h+ q1 B（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。tvb now,tvbnow,bttvb! M5 p! R/ Y% f" g7 \# w* }) Z
/ j, k0 f; \7 W: S魚翅篇：7両勾翅 $488公仔箱論壇0 O7 d- v5 g) h- K V) C2 l% Z
（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。
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" H% l: j1 k1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤公仔箱論壇1 [7 [# f/ y, Z% }3 g, |- G
（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。公仔箱論壇; s1 o$ J y" S; q; M/ p
9 f% U7 E8 A0 l: b6 D公仔箱論壇蜘蛛膠 $16,800/紮公仔箱論壇6 O* |2 P/ z& }9 O6 y. H
（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
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帝王金湯瑤柱 $98（tvb now,tvbnow,bttvb# f' \9 F( _" ~! G
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。5.39.217.77: w, ]( R- h2 `9 p4 D$ ~' J
" {6 }- U2 {, L! J% m5.39.217.77極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐* V2 H) n! n. z' J O# C& p. m
（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。公仔箱論壇6 o6 H3 g8 K- l* e' K
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其他海味篇：日本關東刺參 $1,780 m. X0 `" s# U
（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。公仔箱論壇, g/ [0 n5 N9 L2 K0 V' ^! T
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灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。
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資料：營業資訊
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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