春节吃零食 有些坚果不能吃
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核心提示：
7 N) X$ h" a7 u8 [. V6 ^7 D8 u公仔箱論壇坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的瓜子、花生、核桃、松仁、开心果、腰果等，还有近些年入驻我国的夏威夷果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。春节期间，很多人喜欢吃零食，需要注意的是，有些坚果会损害身体健康。
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变质的坚果易引起腹泻5.39.217.77( D j4 x$ s( D- A2 f4 \+ r! {3 a! K3 ?
很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
- b0 E/ Q a2 |( U( P1 C0 @tvb now,tvbnow,bttvb 坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害一方面是使坚果的味道变劣，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如醛类、酮类等还有害身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。6 T; b% f9 a0 s- o0 k. }3 w0 t& D8 V
3 V1 A- k' a2 o7 x5.39.217.77 炒焦的坚果可致癌
) |2 x0 r, T3 Z# | 我们时常说烹调食物时温度不宜过高，坚果亦是如此。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏他们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。5 z, r7 f" h+ }7 x3 v7 [
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* w+ |5 Q+ f. w& ^$ B) ?tvb now,tvbnow,bttvb 被石蜡美容过的坚果危害健康3 V9 i$ Z9 z% c4 ?- b7 v
一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。! w) M' C$ n- {: o- h
加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你在街边看到的糖炒栗子油光锃亮，明显比普通的栗子“漂亮”时，那很可能加了石蜡。有些商贩往积压已久、颜色暗淡的坚果中加入石蜡，美容一下，以次充好。商贩们使用的工业石蜡由于纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。2 m2 A* e4 h( ?
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3 q0 ?5 H% G% E: E5 f; r公仔箱論壇 口味太重的坚果易变质
' q' \( ^# s. f% t$ @tvb now,tvbnow,bttvb 市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处；再次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。
_" S$ F6 M) y6 ]4 `" z+ v公仔箱論壇 我们每天通过饮食摄入的食盐已经足够多了，北京人目前平均每天食盐摄入量为13.7克，而世界卫生组织推荐摄入量仅为6克，限盐已是我们喊了多年的口号，因此吃坚果也别忘了限盐。许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处。tvb now,tvbnow,bttvb0 B! d ?- N) T2 z# @
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健康美味年货首选
1 o1 }1 Q) Y- Q# J& J" L让我们一起来看看哪些健康食物能成为年货首选。
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奶糖，含糖、钙。适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
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牛肉干、烤鱼片，富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 w) Q( n0 X: n% t
; C2 K* ^9 }5 _; l# `) K. c公仔箱論壇 乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。5.39.217.77. x; V0 e0 X5 a: w& Q
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巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
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芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发。脱发，令人头发乌亮秀美。
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7 N: e' Y# Y- X+ G N. v: Y2 z5.39.217.77 核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
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大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。tvb now,tvbnow,bttvb3 N) E6 h. J6 R
k' A% a2 M% Y1 _+ Y 葡萄干，有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 V6 a1 c6 q- z
* T) x- `+ s% S, Z7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
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柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。
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發表於 2013-1-30 02:14 AM
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