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上面那個乳白色的布丁) % Y. d8 t) q3 a: l% ~
這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding
" e' P0 n. f7 Q" B: b6 T8 O$ L$ Z因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)
% ~9 B2 N3 ]* w& }我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!
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【巴伐利亞布丁】
' X: h, p* t# d: C: D5.39.217.77材料:
9 R3 t$ v4 S3 T/ ]tvb now,tvbnow,bttvba 蛋黃 2個公仔箱論壇; D, h. F- g% ~) N+ X
b 糖 70g
% j+ k- }' @8 y3 @# z0 L& W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 牛奶 1杯( P( s! x% J! i5 e* _: a
d 鮮奶油 2/3~1杯- ~8 b. _) y) r4 Y
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
1 s9 L% X8 ~; I p* Hf 香草精 少許
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我加了1/2小匙的藍姆酒
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做法:
( Z( Y8 T( f2 k. R; r4 T8 R, g# a% w9 W1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% H/ j+ q& `" z: @
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; l0 U# o0 y; D; U4 n
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精5.39.217.77/ D; B! d6 k8 T' d* v
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)5.39.217.77% Q0 |* _5 Z. X; D) X* w+ s% ]4 O: I, G
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
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Y, }5 Y D& P# H0 a! e9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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