* B7 U( S- t; W5.39.217.77
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( v, B, H3 T) `2 X6 E* W9 vtvb now,tvbnow,bttvb上面那個乳白色的布丁)
7 U0 j) H/ M2 k9 P7 G8 \這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding
" u {8 a) c6 u( g2 }tvb now,tvbnow,bttvb因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)公仔箱論壇/ A ?; n; c7 _& O1 ]8 \7 _0 H
我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!; [1 j) v, o, {+ {/ o' k
s0 ^: P; U5 C2 Y& f* ^【巴伐利亞布丁】
- v2 q X5 H; Y2 C7 ?5.39.217.77材料:
^( ^# ^3 p8 K, B; } A. h! f6 Etvb now,tvbnow,bttvba 蛋黃 2個6 s# c8 Q2 o& @, L0 I& N
b 糖 70g7 Q& z0 I( c6 z6 u# u- j. i* q4 |3 z
c 牛奶 1杯tvb now,tvbnow,bttvb- H$ p) j* s8 U/ n( {1 e( M
d 鮮奶油 2/3~1杯5.39.217.772 `/ T! J$ ^, K- g6 U* D
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)公仔箱論壇. l, M4 r; } c1 M4 ^! L
f 香草精 少許
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5 w% E, s: m2 R. G; H" V5.39.217.77我加了1/2小匙的藍姆酒5.39.217.77: O: D3 V c" R$ S1 N- v* r- h
! g" [' j6 A5 ^. [做法:
0 g- J- F0 j9 t7 M( S! B公仔箱論壇1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
- A' F- {9 D* y- d2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. ' u$ Z2 g+ k) m
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精公仔箱論壇& j( ^. [- P+ B& @
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
) l; p8 q$ N& I2 v: ~% @! a5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固. 公仔箱論壇" D- s% c7 U* J
' r0 y! H6 ]2 I! E d5.39.217.77(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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