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上面那個乳白色的布丁)
9 |$ P' x) m% W& ?7 {% r" G5.39.217.77這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Puddingtvb now,tvbnow,bttvb& P5 N' y6 e$ [/ R0 I% u
因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)
$ e5 F) F# J) ?3 @% _tvb now,tvbnow,bttvb我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!
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【巴伐利亞布丁】% s+ I' q! u9 ~
材料:
: A! s; x* W5 Y5 @a 蛋黃 2個6 b# |5 m- I- V! h
b 糖 70g
: {8 m( _, \ Z! h公仔箱論壇c 牛奶 1杯tvb now,tvbnow,bttvb9 M* z; `0 R5 y$ |7 ^ T7 ~# M0 g
d 鮮奶油 2/3~1杯
- Z3 l) I$ C* p5 b# Q7 [5.39.217.77e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
, q4 \$ a1 `/ j# N+ c# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 香草精 少許
0 {* X& j B* L" o5 F0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 m1 h, [ {& ~7 O$ E
我加了1/2小匙的藍姆酒
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做法:- q6 v0 q, Y2 y$ H4 S
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用5.39.217.771 O5 h( S7 W2 D" x4 R: m/ I
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. 公仔箱論壇# x# z6 s( A9 E( k
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精5.39.217.77# h+ E) q- v9 J' u
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)5.39.217.77" S* ~' Z( ]% T7 w8 n
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固. 6 ~( G8 R$ ]( V' S
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(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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