[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
7 K" f: m7 l, ?& s7 U+ _5.39.217.77牛肉....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! f3 s4 ^3 [- A" c# @
新鮮香菇....4朵tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 I+ R% E, G
薑片....10g& p6 q9 P" j6 b% T2 J& t" ]
胡蘿蔔片....10gtvb now,tvbnow,bttvb& D; W* Y. Q0 V5 u2 d7 [7 M) {
蔥....1根公仔箱論壇9 x! E* r' |; R: {, Q2 t
辣椒....1根+ @( @7 y: ^2 `! [3 L! s  E
5.39.217.77; W. w; {2 \2 D! f( s! y

) n$ U0 G7 [( {4 s2 ?& {8 k: y, qtvb now,tvbnow,bttvb$ `2 O! F. f7 k6 Y8 Y0 _: S$ q

) C7 J/ ^; ?0 H. v  e5.39.217.77調味料
' d: h  T' x, P  P* vtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....8g　7 t2 T# b" Z- n2 i
　小蘇打粉....1g　5.39.217.776 V. ~. I, }4 Q' A0 _
　嫩精....2g
1 e, e" k7 b3 mtvb now,tvbnow,bttvb　米酒....2㏄
( ?! S; B& U& }9 t% ]$ v　醬油....8㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 t. J1 G' r8 b! E, |
　水....30㏄
# Y- a$ }' {* a% i, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋液....15g: z& C) [4 k# ?  u! d
B.雞粉....1g　# Y) P# }5 z8 d
　蠔油....15g
) J1 y+ Y& ?) Y) j- \; utvb now,tvbnow,bttvb　醬油....5g! j9 E4 l3 S0 V' @8 J, x! W
　糖....2g! b. p* U3 Q: v( H+ `* N8 T' c
　水....50㏄' y$ V; \2 B7 S; H
C.太白粉水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb( e, U! x- G0 c
　香油....5㏄
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作法
4 o4 z5 z$ \; J1 C$ X" m1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
' C4 j5 M% z) T  p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。9 A3 [9 }: I  ~, {
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇$ i. ~: _* d4 X9 B0 ~
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。