[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
3 H" _) A+ {( L5.39.217.77牛肉....150g
2 @9 Y+ V5 J7 o, b2 s( O) P6 w新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 v8 {3 }0 q# i$ d% r
薑片....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 E& R5 u" z1 w0 ]& C: P$ {
胡蘿蔔片....10g
: r! R) k4 e1 b5 j  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....1根tvb now,tvbnow,bttvb' e3 C* v6 \! Q
辣椒....1根
5 z+ r* @. Y. W3 j公仔箱論壇
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! d( ]0 R% C7 L  ]3 X8 h5.39.217.775 E2 {! _. V$ y8 m, Z

- v$ H6 j( }( w! S& K* ~調味料
1 M; ^9 ~8 @* }: g+ a7 H5.39.217.77A.玉米粉....8g　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M  n0 a( z. z
　小蘇打粉....1g　
2 J* J: U+ K3 J. A  h- P" v9 [5.39.217.77　嫩精....2g公仔箱論壇& ~/ N; T% P3 H+ G
　米酒....2㏄
' L( _. W) g9 K. |! @" Mtvb now,tvbnow,bttvb　醬油....8㏄
6 Q* U% F3 o. \! b$ xtvb now,tvbnow,bttvb　水....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% R8 ~# Y7 F3 ?4 c9 b2 y
　蛋液....15g
* h3 Z4 ~$ `' {( l: ]9 ZB.雞粉....1g　
# s" j$ ^5 g) K! c) Z4 j8 U公仔箱論壇　蠔油....15g
9 @: z! }, T$ M8 |, q5.39.217.77　醬油....5g! J/ |7 C/ K: T$ ^. h
　糖....2g
; D; x# V/ t3 x; h4 ]( I5.39.217.77　水....50㏄公仔箱論壇9 d' c! z& `/ i* k
C.太白粉水....5㏄5.39.217.776 V% M% Q# b5 M4 {
　香油....5㏄
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8 ?. R1 v& t7 h5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 Q* f. x" s. h2 f% w
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb" w, b: u" d# t  {
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
& S; g0 z+ M# {9 F+ x' Dtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
6 M. L. L, K$ I. C  Otvb now,tvbnow,bttvb4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。