[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
; q' ?, R! k- {& R$ n& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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$ ]9 |% u" Z4 e  I: m) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) B( k" E( ~, k+ {" P5.39.217.77A.鹽.... 1g
  }! z! `% j% Y# w9 l4 f公仔箱論壇　雞粉.... 2g2 T$ T+ i7 b, }- c
　糖.... 5g
1 ^) |" C+ q) H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　五香粉.... 1g
4 b( @7 ~/ v& P' Q' H0 h　香蒜粉.... 2g
: I/ A0 m" W- E5 t- J& E　楜椒粉.... 3g
6 o. e6 E) h3 K　醬油.... 5g
3 [7 S2 L6 ]& x% g. L5.39.217.77　米酒.... 5㏄
/ [# ^) }! J% x: o( X, n5 Z　蛋液.... 15g
- _2 x' {: d+ J5 A  Q2 S' j5.39.217.77　太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb  `( j- \- \: f, N
B.低筋麵粉.... 80g: ?. W( l( _2 g! Z9 |" c
　地瓜粉.... 100g
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作法5.39.217.77. V# V- C1 n% B  |) b
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
& F0 p7 L& u0 P; {# U& C9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
' s7 T3 h6 h' ?# P3 ^* M: c3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 F, n# K1 {" }+ m% e5.39.217.774.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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' A& ?4 f+ v4 C0 vtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站5.39.217.772 o" H6 x$ u9 s) G
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。