材料
, X2 X8 u+ H6 G) j5.39.217.77雞翅 8隻
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調味料5.39.217.772 `* {9 s$ |9 S# a1 d
A.鹽.... 1g8 U* q" S) x9 z9 h9 W
雞粉.... 2g/ T) V7 C* S/ v0 `: H
糖.... 5g
& d, p. u2 O& y Z9 P( a- p5.39.217.77 五香粉.... 1g" P4 w% ?' j1 `# K# h
香蒜粉.... 2g
% i% u' A, [# H 楜椒粉.... 3g# y' W& m7 X1 l8 @$ y6 f$ f7 K
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb' U- R' W! ^ X9 [) C/ k
米酒.... 5㏄
# _( B9 t) b2 A* K5 w9 X 蛋液.... 15g
/ p) V; w% W' e& I* y" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
$ U! z5 N" S6 O5.39.217.77B.低筋麵粉.... 80g
- a. j. ]0 `. Z9 d) g 地瓜粉.... 100g
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1 ~; I) N1 H0 o! q' r* t0 A# h作法
" K( K. H. Q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
3 D! @. A! S+ t: ~' v+ ] C2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- z ?- @. B1 |, a
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 g+ g& z% M, ~' P/ f1 {
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。+ |9 v4 F$ Q7 g2 \( x, }$ G) u5 G' E( Q
6 c, \1 B, {. S7 X) btvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇; H8 g( Q+ T0 Y4 T) z- Y7 g
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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