[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
9 l% K1 h" Y) \! A& ?# v公仔箱論壇雞翅 8隻
1 c) h& k/ o5 p* W  a3 y7 ]5.39.217.77公仔箱論壇/ _" x' d7 g6 a: w/ V, A; u/ r3 i) C" r
調味料
, a7 X% E% ?2 j7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
5 K" L( N; N* ?% n公仔箱論壇　雞粉.... 2g
% e$ ~: E) o5 j公仔箱論壇　糖.... 5g; R. B7 m" T- C% U" X4 I
　五香粉.... 1g
+ _3 |: z. `. s8 d, x; N5.39.217.77　香蒜粉.... 2g
* F$ u, s) _1 u6 M　楜椒粉.... 3g
4 I0 @- t3 }+ ], M! l0 @& y7 ~公仔箱論壇　醬油.... 5g
/ M. B2 Q# U6 j1 s0 E  o公仔箱論壇　米酒.... 5㏄
) M; y. G- D% l2 L3 i　蛋液.... 15g4 f% p3 x! A. N5 r& [
　太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb8 P# p3 T  n- g! q/ d
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇) t8 C. f' [+ U. S. e
　地瓜粉.... 100g
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) F! d, ?6 Y; }" U$ G- _% W5.39.217.77作法
9 r+ D$ K1 X% F; g$ G" T4 ^公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
9 e9 [% E5 j2 q" Y! I2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
9 d( y. c8 _) ]* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 K. a1 U, o6 D' h  h9 W! h5.39.217.774.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' @, P3 B+ v! _2 q
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。