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雞翅 8隻+ B" i4 g, i; g' l/ V
* s3 o% y$ G3 j# `7 t& H z, h調味料
/ u: m! e* n2 J9 z/ z7 F7 I5.39.217.77A.鹽.... 1g公仔箱論壇, ~% |' v- A; N3 U$ r& R y, N" H6 r
雞粉.... 2g
7 O% I# F, c: `7 l公仔箱論壇 糖.... 5g
3 T" N: ?2 h# q) }! O公仔箱論壇 五香粉.... 1g
# D: a2 e* V1 ]1 n5 w% _- ]0 s7 c公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
- D$ }4 H* d" C公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
- |( y5 t- `. g& c1 D- C公仔箱論壇 醬油.... 5g, _4 b4 x" R# {, N1 H3 K' }
米酒.... 5㏄
) \5 B/ q) A5 L* t, b) u# E$ ` 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* f, N% r2 a5 q! \
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ W" B6 R( C& L2 J" ]
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇 E! }$ Q' ^. b" y3 z, q/ b3 j: J7 {
地瓜粉.... 100g; F) A/ p; M& C$ h: p2 M
2 ?$ o' V! N. m& H, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法; @4 M* X* K. u7 E* I
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。! D1 n1 ?/ c6 p: r
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* }6 O" f/ z# n# v9 ^# ?' M' c3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 Z' K& T- \. j8 I2 k
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ t# ]1 Q# s7 I
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 v4 A4 y# P* n7 r8 Q2 ]
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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