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雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) D7 j# j1 G* A, o4 K! h& ^
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調味料1 w3 y$ Z8 N1 x& k8 w
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb7 Q* i7 H) p& n
雞粉.... 2g
* V3 o! \2 \0 B2 O& z0 c) @公仔箱論壇 糖.... 5g5.39.217.77+ @+ U. e" J, A1 n- n7 g1 m
五香粉.... 1g5.39.217.777 {* u- Z5 r8 M
香蒜粉.... 2g
$ i( p# d/ q' B X. {& v 楜椒粉.... 3g
5 a1 Q }+ b0 D4 ^. H+ N0 x; r7 w公仔箱論壇 醬油.... 5g
4 G* O; d2 M5 U! W 米酒.... 5㏄公仔箱論壇# s" A0 i Z) i
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb) X4 _! [. g. I9 Z
太白粉.... 15g1 z" T& S/ o$ T1 @) C: E0 U; ^
B.低筋麵粉.... 80g
5 ^$ ]! v6 b. e3 O1 r- Mtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 w0 Q( S9 [! v5 p
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 ]6 k- t7 P9 @
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* c$ c! a# d) @' ]" E* c3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# M. K$ e$ u1 S% c5.39.217.774.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。4 U$ x2 M/ F% O( a7 M
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炸粉補給站
7 Q7 g5 W% f V5 M, y/ v4 @# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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