材料
4 ~8 x/ R5 H" @- x4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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. p. \2 ^) x7 C& u' H% G* X5 f& Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇8 P! G; i! Q/ s3 c
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb) X* q: e2 w4 j2 P9 Y8 o9 P
雞粉.... 2g
% }& ]8 K4 n P8 Z8 T5.39.217.77 糖.... 5g
/ G( d! u3 L# W0 g% D5.39.217.77 五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb9 G( V" n1 [1 }. d ~
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb8 U0 J8 r) v/ z6 D
楜椒粉.... 3g
+ B5 ~# T7 Z' Y% r0 d公仔箱論壇 醬油.... 5g
* @& x* s$ q5 `& O/ utvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( i( D: L+ ^6 N" U& s( n$ x
蛋液.... 15g
6 S2 ]" F9 z# x: Z d/ Q. Ntvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
: z- }3 K3 G8 j* t! h& l! f公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇( u/ E( ]$ h$ B' z; K: m+ ]$ J
地瓜粉.... 100g
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作法
h" J/ }, ~+ P9 W6 m6 k4 c# j! m1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇# c! w! I; D: D- H- ?" I/ J
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
% `% _! [8 H1 g3 o& {/ J5.39.217.773.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, t4 P/ u. [/ |$ I# R! K3 ]
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。( d3 z: \2 D: S+ I6 Y! E8 X
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炸粉補給站
# d; e! p5 M( c; n. d) Atvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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