材料$ x8 T1 q$ q* x Q x9 m9 |4 w/ i
雞翅 8隻
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/ p, y9 ?1 U. N調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ Y0 {1 f6 H' l/ m
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 ?/ P/ g. x" ]1 K+ c8 r6 K
雞粉.... 2g( J8 `- w& `/ C4 S
糖.... 5g
( e7 c* V4 @5 q4 [. w6 R6 M7 g# k 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, b B3 }+ Y2 K
香蒜粉.... 2g5.39.217.77" d. P5 b! o( `& z) h( o
楜椒粉.... 3g
5 n2 b1 `0 f* _" u' k6 q1 m* O5.39.217.77 醬油.... 5g
) E- B" W( X; e Z* D C |公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
: v" Z+ M2 a6 _0 }! j: j, Q公仔箱論壇 蛋液.... 15g
- {! A. s# b, x4 |2 h5 m6 v7 \' H/ [tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g5.39.217.773 [' p% Z2 w2 _ S
B.低筋麵粉.... 80g
% W j" t( @* |( {% [ 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇3 r. t/ Z$ W* h: j O, O4 Q
公仔箱論壇6 Z$ v5 B' X- e
作法* n2 N* e U3 C# r4 r6 i5 a/ y p6 X# r
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
+ b7 W- P5 q- f: j! n9 o公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
7 l- @- W+ ]# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# |( P, \1 M8 c! Q, o+ d公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5 |! ?# o+ @# g0 l3 `8 y$ z: K
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炸粉補給站5.39.217.773 N! X5 K k8 _7 A
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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