[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
9 g2 b9 T  S( l. _7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
7 c, u' a7 |0 b( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ Y9 p4 e+ ~8 A$ E
調味料2 Z* J, D% h' R& \
A.鹽.... 1g5.39.217.77& c$ J( K7 z: w, f1 z. \  B: H; ?
　雞粉.... 2g
' ?/ y* M) ?) ^& B- z( @# r: ^( T( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖.... 5g. F' O/ T0 ]: Z
　五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; [: Z- b+ e
　香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! w( R# V5 F* [
　楜椒粉.... 3g
7 C" ^. |9 ]# Rtvb now,tvbnow,bttvb　醬油.... 5g5.39.217.775 Q7 m7 X* j8 E7 l* a1 v7 X2 f& }
　米酒.... 5㏄
  x' U/ Q$ l' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋液.... 15g# k, K7 `2 I+ G5 M' n
　太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb( ~5 @' n9 i) X$ g9 l$ C
B.低筋麵粉.... 80g
4 @" ?7 k' ~3 a& L$ z+ X: ~5.39.217.77　地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb, J# d( G# ]/ e1 m8 b

' p" W( y' f* \* H3 R6 mtvb now,tvbnow,bttvb作法" ~4 x! v5 t# i' Y- [% H, m
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。, d  d5 E) ]3 D  @% D* }2 _
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
  P' |3 @/ E' O7 ~( ^. G* `* a" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。! h2 T- \, v) I3 }9 h
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
# i7 E8 F! E1 D' k2 c8 a公仔箱論壇
; A. _" P7 G0 H炸粉補給站( S( Q& ~4 B' N+ @4 \$ I/ e9 v
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。