材料tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 P5 Q5 U: G+ C6 l) _
雞翅 8隻
( Z4 Y# S/ F$ ?0 s/ g* Utvb now,tvbnow,bttvb* R0 S! o6 O4 l! N
調味料
5 ]- b) ~% u. O; m! zA.鹽.... 1g
! M+ R" A b9 c2 }tvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g
2 V8 ?6 g* x! {) b! Q1 N 糖.... 5g
; e. H5 i- B) d% T$ r% l& F' { 五香粉.... 1g
& g* A3 x. u- k& d& f8 btvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g$ K i2 L2 h% m v
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 M, e. k8 _' W$ W% Y
醬油.... 5g5.39.217.776 L9 m' _9 B4 N- k( j$ L
米酒.... 5㏄
" u% q/ |: [2 y1 ^/ v4 a4 u 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb( }; T0 j/ P- T
太白粉.... 15g
5 G5 ?2 y6 I5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g* W+ Z' F7 J; z3 _" B( o
地瓜粉.... 100g/ N" b' h7 @8 J6 d
( c; o: i6 U* s7 Y3 o作法
% o8 p0 _, p7 `公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B2 Z2 K4 U/ I
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
D# i! v* F' g+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.77, a$ W" L/ B+ o
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
" _, o! [5 L: z7 T2 `8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T7 j# u& b$ E0 j
炸粉補給站7 U* J/ \+ O0 B7 W$ v
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 