[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料9 a- d4 Y  h. k7 [
雞翅 8隻5.39.217.77: }1 G$ _  O" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' e( J' A0 Q
調味料
0 C* J8 J% ^& R1 X: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
" A1 s' H" |( F) k/ ktvb now,tvbnow,bttvb　雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) W. G8 h. h# Q
　糖.... 5g
' @8 H0 G7 C- x8 q, K' G0 v" Z3 L　五香粉.... 1g
2 k0 o) Y. P8 n8 X: |9 {5.39.217.77　香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 j) B1 a- L) U
　楜椒粉.... 3g; k0 h( |/ E2 z8 n6 e$ q( w
　醬油.... 5g5.39.217.77! f2 Q. S# \) r: {) y, A
　米酒.... 5㏄" y7 x6 v# y0 W' S3 Z. ]! q9 _
　蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 }& Q* w1 j# b9 S3 q* m9 o
　太白粉.... 15g5.39.217.77; X& y6 g& E/ V
B.低筋麵粉.... 80g
) T7 _4 J+ W' R8 ]4 p, X5.39.217.77　地瓜粉.... 100g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p; q3 @0 U# R# Y) I/ r4 o$ K
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
2 i; t: E' S# w% gtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
" \* x# X1 x, W7 N. E5 {3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
- x# X( W5 }! L0 }# [8 y4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。* [: p6 f1 D9 w# F

1 I' S& a$ q! u) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站5.39.217.776 m& Y0 H. \  q; Y* L" d8 k' m! R
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。