材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 H: V n" d+ ^% R9 U0 Q
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 D3 V0 ^7 K& A. D' p
公仔箱論壇# J$ y8 L% I$ L1 `* p$ |: l _
調味料公仔箱論壇5 y' v- Z6 P) V9 E ^
A.玉米粉....15g
) J, F8 q$ L; z 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ x/ h) e3 q) |# H1 |8 z
胡椒粉....1g5.39.217.77* [6 a9 R! D) d
糖....2g公仔箱論壇, l. \- D7 T0 {' k T6 p
鹽....1g4 L* ^0 x o" ]$ O) Y
香油....5㏄5.39.217.77' Q, ?8 P9 A4 ~4 V! F
蛋白....15g
* ^* x, z1 n& ?1 E5.39.217.77 米酒....5㏄
- T: y1 L/ X% t3 R3 R! a, r公仔箱論壇 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb) l) o2 A; A& g0 Y. e+ h
B.脆酥粉....100g& b( j, e( |3 l; @2 ~' [+ B
水....110㏄
) M' p" H" ?$ k1 PC.楜椒鹽....少許
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作法
+ Z* V% k: l3 ]+ j) l4 \5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
9 G0 ]: l; z5 n0 D5.39.217.772.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 Z; H/ [% ^3 `
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 i* H: T# T0 w3 s
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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