材料
" I/ P+ H. g% Y% }5.39.217.77鯛魚肉....180g
8 a. s- P$ } H. `& Z q) H) Ztvb now,tvbnow,bttvb: l1 K" s9 {6 T% Z# O
調味料' T; U2 Z) M2 |/ P) r
A.玉米粉....15g
I- |5 h) u1 b- w( ]# [9 Y4 ytvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g9 v6 n: T8 I' R& c1 C3 n1 d
胡椒粉....1g
5 ]! l. v8 Y% L6 }! ^+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
6 }0 [0 c# i! C5.39.217.77 鹽....1g: F! N" C0 b8 l+ k2 c, N1 Z
香油....5㏄
4 @, ^$ Z5 U& [6 W1 ?6 |7 l4 v公仔箱論壇 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, a }0 M. T4 v& s7 `% f) t7 |
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( C0 }* e$ Q# s( p+ q
水....5㏄
; n2 Y! r: A+ U: f/ g2 Itvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
% n3 O2 z D5 N& z, B# c5.39.217.77 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb) a, z- n8 L1 p* @) D
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, S4 y- [. |' u/ n1 p8 n5 K' R
5.39.217.778 M( o* U6 D/ r
作法
+ {0 o: g9 i1 h: ~" x6 T2 _; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: \5 q9 k% r) C
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
; R' D6 v | y9 c- z6 a/ @# itvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( I. [* p1 u) k
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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/ Z- @/ ]8 G9 I |- t炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v" D8 h$ W7 w% s6 @9 u7 Z
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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