材料公仔箱論壇5 g7 u" b# _& P7 B
鯛魚肉....180g
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8 @- Y1 r* `4 j4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料8 h( ~6 F, [1 h* M/ Q
A.玉米粉....15g5.39.217.770 ^% G Q) s5 w+ Y" p. Z, D$ r/ H
雞粉....2g
+ N3 \, C/ M8 f8 |, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- Q& }4 H2 {5 V" J: p& @+ v, ^
糖....2g5 Z$ x3 u) |. P& |
鹽....1g5.39.217.774 }7 i2 k' ^, M
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb: b) s" y$ e: g
蛋白....15g5.39.217.77 Q# }: W/ A' ~7 ]9 P# u2 R! I
米酒....5㏄
1 l5 [8 K& r0 L) u$ V8 @ P! I 水....5㏄
- P. T+ L- |, h: u7 Q4 mtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g( t. v/ N7 t9 h( X; z. Z6 R
水....110㏄5.39.217.77* K7 g# G) Q. K; y
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇' r$ K' e/ _3 r* _
* N6 J6 r6 _( `* O! \. z作法
5 N/ c- n7 y0 d1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.77& X# ~/ C' A D6 c3 c9 X" N
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
1 V/ t% G' e5 P7 E) U3 V) K# J3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
; X0 d5 ~$ `! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
7 I( m9 x6 L) [6 t; H' a3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M0 L) v& V. g: c( M公仔箱論壇炸粉補給站
x1 z7 b3 U# Z) s& `5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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