[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ C' U% f1 A) ~6 {% g/ c
鯛魚肉....180g
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調味料
# x0 L  O+ T, I1 G; m# N5.39.217.77A.玉米粉....15g公仔箱論壇  N9 v* Z) |& u+ L  Y
　雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb1 c" F' x' r: \
　胡椒粉....1g
. b6 z5 g3 _" L; R　糖....2g
* B$ s8 e! g& ^; p& [, r5.39.217.77　鹽....1g' Q: K- {! @) y7 A
　香油....5㏄
0 i' o( A$ l# _8 L) E! Ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb( d1 G: k$ e& i: u5 ]+ S9 P( N' Q
　米酒....5㏄
& ]1 O: ^9 q  Z8 ~" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....5㏄
/ ^  n4 Z; C; N# ]2 w/ AB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! K; H* }) W* z* e
　水....110㏄
9 r5 I5 ~3 r9 C/ M+ |5.39.217.77C.楜椒鹽....少許
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4 ]8 k% w: X2 F3 L: |8 d公仔箱論壇作法
" C9 }: a5 h9 n1 g5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ @. L$ y! M+ e# d% n: b
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。: Q7 e' A! L* D) e) h/ p& x, ]" n- @
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇5 F' [1 p2 w. a) O
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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) s9 W- w0 F1 r( c6 m. }; A. h$ Z公仔箱論壇炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; x8 V& Z4 q( z0 \
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！