材料
% U& \4 @4 F' H- p( B鯛魚肉....180g
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( r+ W; v) e# u r$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! R& P0 H( Q9 Q) {. h
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 O3 \5 H& {" l6 e
雞粉....2g
6 i5 u5 }- e5 Y& i+ c 胡椒粉....1g- m+ O) E7 d; K3 u0 R
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb3 x) L" Q: `! v& e6 I
鹽....1g
' q# c0 u# ~" Q" @ {; K 香油....5㏄
6 u5 e' h4 z- \5 I8 A7 D" p5.39.217.77 蛋白....15g1 l/ x- Z/ V2 j2 m
米酒....5㏄
3 ?! U. K' s" m& d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄公仔箱論壇. i( M5 A$ P; R, N) J6 R
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇! T. o( C1 S, @
水....110㏄' ~% K$ f7 N3 m3 M0 T7 S! S* Z
C.楜椒鹽....少許
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4 K8 W1 D: ^* U% L# f作法) G n* v, i# P/ ]. D7 ?: G9 @" N
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 Y0 r' C, ^) ~2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
; E. k0 N* T$ g, p. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
' w+ Z- T0 O/ r4 c3 t4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.775 n: ? J7 W5 n& V; o; O" o; c* a+ _
) Y7 e5 q* D( B5.39.217.77炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ R" h7 U- X0 Z
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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