材料7 _" w$ N% l8 Y. r6 a
鯛魚肉....180g
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& R" E9 x2 \( N
A.玉米粉....15g
' P5 V% g( g# n; ]公仔箱論壇 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb6 p' m. h9 ^2 X m! ~
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb* w! p \) F* v4 L2 q4 l
糖....2g
( Q" ]# D% u9 H 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( E; H$ E2 t
香油....5㏄
7 A4 u& h5 c6 D 蛋白....15g( N8 d1 r3 T: w. n( i& E
米酒....5㏄
* ~% ~4 s: Z6 S 水....5㏄. U1 z: j& C( Y5 z/ K: }. u) R
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇8 M# l3 e4 {, M& [9 b; [8 s) X
水....110㏄5.39.217.771 y6 a. B1 t6 D: }% Q- t# {) Q
C.楜椒鹽....少許
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作法
! W5 O! M8 H/ ^ W) c, [5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
C1 I/ Y0 k; r, a7 i% A& H. c5.39.217.772.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。: U( o" N/ v$ E+ x4 o2 G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 E$ X5 Z6 q0 }" H" f+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb' m9 d7 Y1 v/ P) S: H7 v" u
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炸粉補給站
2 V2 ^- s" N' z$ `+ T# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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