[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料5.39.217.77$ h+ j* n; K  q! H" K
鯛魚肉....180g
4 `5 I# V+ `  F$ r/ V" ?  ~' y( l3 h5.39.217.77
: T3 r0 _+ N; N' b; g公仔箱論壇調味料
$ L) \& @2 @4 p9 W( g, N公仔箱論壇A.玉米粉....15g
) L# t; F+ `; I4 e公仔箱論壇　雞粉....2g
' P" W0 t! u6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　胡椒粉....1g
( ]: S2 Z- L9 ^* A7 a6 l( |2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　糖....2g
4 p# Z! m! N" M" ^/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽....1g
" {, s& S( ]7 t: p0 T  k5.39.217.77　香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" b& Q  ]; Y4 T4 v
　蛋白....15g
; q- W5 N, X- d9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 I3 S) F) O- F& U9 w1 D4 R$ {
　水....5㏄5.39.217.77  V/ _  K" r. G2 P" C
B.脆酥粉....100g; v7 M8 W( z0 _; x8 p3 @
　水....110㏄5.39.217.77. V! M, |2 L7 m# v8 G
C.楜椒鹽....少許
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作法5.39.217.776 M9 a1 K8 S2 e6 @) ?1 E% |% N
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
% e7 G( S1 t% t# {4 I2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. H8 h' b% K
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ X& v$ T# z! H2 s
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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9 M$ m3 F" Z5 D. K0 z3 L& s炸粉補給站
5 G* Y6 C8 l; x+ Z( W4 u5 h2 H) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！