材料5.39.217.77) V, I- X' \7 P) t) n7 [8 h# L) g
鯛魚肉....180g
5 K; P% g& z& }' s, p9 i
* W1 E4 U y8 ^% R$ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料. Q5 U ~0 D' G: ~1 d
A.玉米粉....15g
- v8 L# x1 `7 ~& g6 _9 h4 v 雞粉....2g
e' c& ]8 Z5 h: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g- j: v+ |/ H- c9 I
糖....2g
: M% r6 y0 r% U$ D; T) gtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g5.39.217.77* v- v! n$ N: d1 o9 T# u! D
香油....5㏄) b8 \" J3 y' K4 a5 k2 c' C& K) V6 A; {
蛋白....15g2 E8 a; b0 Q: V
米酒....5㏄
$ i" F I4 R7 ` C3 S c8 T! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄
- p9 w8 _; s% j: ~3 `B.脆酥粉....100g5.39.217.775 N$ |- k% R2 O8 h4 _7 [5 I/ @4 h) u3 M
水....110㏄
2 J* D9 K3 |3 \, E, t0 T( A公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許
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6 ~6 U1 K% M& ^# [9 ~( I- l9 y' T5.39.217.77作法5.39.217.771 D: v6 A# F: v2 |2 }0 B
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
" ~9 N U% k" ` x/ v5.39.217.772.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 c+ ] A- W; o; X
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。' \* p# t6 `: S. k: ^4 ^ G& K
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
. l* ^. A, k. G/ i0 L" i使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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