材料5.39.217.77) ]# J4 k; o1 |8 V- S
鯛魚肉....180g2 B9 P/ l. w; c0 y
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 B0 M+ M: ^8 C+ {3 s
A.玉米粉....15g
' Y: i! ]) ]: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
. `" K& Y! V! h- H( q$ E 胡椒粉....1g
& X. S2 Q4 {& z8 h0 D6 j5.39.217.77 糖....2g
! S5 U- O" h. w& N8 ^$ a 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 i; |7 [. q
香油....5㏄" j* @; _- d! c, Z
蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 U+ Q+ W. l
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p A) b0 g1 P
水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# I" ^6 P$ l) q. l1 S
B.脆酥粉....100g
& r+ I4 U6 B$ C$ I1 o8 t' A+ s5.39.217.77 水....110㏄
K+ K9 z+ J I3 M. OC.楜椒鹽....少許
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& g, L$ @, `4 J# F& a公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb8 o; Q, D) [2 h7 H- @7 ^- b3 i
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 `, i' ~8 v' \+ q' w: Ctvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
- ~4 T4 v4 d, {/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 K1 g1 t4 O* i, \* L! g5.39.217.774.食用時搭配胡椒鹽即可。. x/ z9 z# N0 x6 a! a% n
6 u+ J/ v0 p& C8 z0 x5 b. Y5.39.217.77炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb% d0 L. S% a$ p% u: w1 f; `/ a
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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