[中式食譜] 素燴獅子球

Hiarcs

原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。
/ k2 [# R  }; {7 n. C　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許 2 }6 e$ a9 `( V3 N; o8 Q9 t- {6 g
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調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽
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作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。
( @2 ~0 ~3 b0 p; B( W: w( \5.39.217.77　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。 3 J" b4 |$ H+ ]1 E2 @5 A# J
　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。 7 z# |6 _" u( z5 m$ r* ?! V
　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。