[中式食譜] 葱油鸡

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葱油鸡
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( j0 a" v) z) L% d& L, [( j+ r; P( Q原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb( l& o& T% L% c5 r3 L
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    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
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& N/ a! P1 N$ Y: Y( atvb now,tvbnow,bttvb    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙) v8 h. A  `! c- s7 S, D

1 ?: ?, Y& J: z7 mtvb now,tvbnow,bttvb    制作流程：公仔箱論壇% s  m4 u9 n, @
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    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
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    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。# L' A- r$ r6 e
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    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。