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( p7 ^' ], f6 k$ P公仔箱論壇這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
5 w' h- m: A8 f7 ~; N( t: ^2 t( L3 S5.39.217.77重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
9 p {" `0 K" ^: i1 H# [+ ]* X" c! q$ d5.39.217.77同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb. ^% o& t: n$ C- N9 K: @
9 H3 h, R6 K+ Q+ a8 W5 |公仔箱論壇蒜泥醬:
. ]' B7 J9 F. j& b公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 H# M' e( s9 \' p4 n6 }$ u
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ w" f: \) ~ N5 `9 L
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77' A: a6 z4 ]6 h- u9 {
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
/ R" A- d" P6 }1 hd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇9 S; p. O% h+ N) Q7 P* @! y
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.# C: G9 X7 ?( A& C# U9 U3 u
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
0 I" G j' o0 O; S& j* O9 N: e; {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 E h3 o& I5 ?4 }
KO附註:
) s9 D5 G( n5 Htvb now,tvbnow,bttvb在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb4 _- l9 Z) H* v# \, ]' J; T
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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