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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。5.39.217.772 [2 C; B4 K- q3 z" k
别名：
# N" ^+ x' A+ d- j" D+ ytvb now,tvbnow,bttvb又名龙晴、朱红。tvb now,tvbnow,bttvb; D# t/ T7 a( X/ j2 {' o6 _
形态特征：; u) K: N; D2 ?; Z+ T6 J
杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。5.39.217.774 x8 u# |! `5 n; v
杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。
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营养价值：
+ X7 _+ S. Y* ?, ^ 杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。
' L- a1 i! Q s0 {% N 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
" y& n7 n! A1 h* u! t# A食用功效:
- i( I/ J: F7 t5 [; R6 k; \" w5.39.217.77 性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。 tvb now,tvbnow,bttvb( z6 e+ T! q$ Y2 R! d* o, [
功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。
4 O& z' X7 t0 r% e( T3 r4 W5 M公仔箱論壇1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
4 K; |$ ]! B; \% U. ?: ]公仔箱論壇2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 5.39.217.774 `1 |! |5 l: a9 V
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
# w3 `, p5 N& U: ~, S4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
& h9 G1 O" U. V/ Q. h7 ~制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。
4 T4 R1 M3 N) T. o+ L" G公仔箱論壇杨梅汤5.39.217.77% u" Z! h$ V! G q& c2 P
原料：鲜杨梅500克、白糖300克。
" m* ]. r+ v9 W3 F6 f; Z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： 5 [4 q9 f0 L" m: C2 x
1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
0 Z% ?6 m( F1 s7 P3 S1 y 2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
5 Y; n4 `0 d: f/ v+ F3 f) c! V特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。
5 ^! E& Q9 n" ^7 P7 S5.39.217.77橄榄杨梅汤
* | {# s' C* Z) w6 n公仔箱論壇材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。 公仔箱論壇* G- m8 U7 [, N4 m* Q& y) k6 I; S! ]
做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。
5 e* V2 i" T& y3 [* I; w/ s9 N4 t公仔箱論壇功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。
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, v# T7 N8 R5 Y& G, I' d- }相关人群：公仔箱論壇) I7 Z( S3 q# R5 f
一般人皆可食用。
$ w+ B* q( i' d4 P6 V4 O3 j. M; ?尤其适合消化不良、腹泻的人。
2 i; l$ \! V; l" J, \& o: _tvb now,tvbnow,bttvb患有癌症的人可以经常食用。 ; F( v( ~. `- g
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。
# L$ L$ C' I; _4 P+ D5.39.217.77杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。tvb now,tvbnow,bttvb: o A/ D- U/ r4 z$ t; Z/ ~; k! j
杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 tvb now,tvbnow,bttvb( [) s4 Q0 j4 A8 b$ z
糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。" d1 ~/ \) X5 g! |+ o7 F, W
精选妙藏：- o' R ~" W$ N7 m( l# C
1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ C# n; N& f$ j* w
2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* p+ L3 H" B, G+ \: t# `- r; {
小贴士：
! G* @/ a" M; U9 n7 j' F* ?5.39.217.77 食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
+ u: P% X4 d7 C, f2 ]- ]$ C/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。tvb now,tvbnow,bttvb; P4 @2 N5 n6 z- T# ^
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素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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