材料包括 : + k. D4 h* v: e
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇( R9 A1 u: M( }# c! P
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤, f! Q0 t; e8 k, c$ O7 V
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
- v0 ^3 r3 \( d) F: `( E* ttvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
- a7 o* n3 a; X) a公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
, p6 N0 n$ L: {9 F2 U+ s7 O5.39.217.774) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
/ ?4 K& c! T P& s& G* R6 a0 |% R' a5.39.217.775) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)* g a# n& W9 J5 l4 I% I
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)5.39.217.77: R5 w. R( X P, a+ D1 b5 i
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
+ z& h6 c5 Y; o# q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" o, q! l& a) O! U: ~
小 tips ~
6 Y4 {- q) T! r4 b2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb! N% E7 \6 B5 m; F- L$ S2 f$ o9 q0 e
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。5.39.217.77$ \) t; A" k& E2 J- @1 a) y
3) 糕要放涼才好切&煎$ y/ `! l3 z" T( B' V3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 O' d8 Z! E$ h1 T
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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