材料包括 : 5.39.217.77$ w5 m2 s& I3 b: d& J
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙5.39.217.777 O' D! |* Q/ W j6 x2 ]3 U
公仔箱論壇9 R' q8 @ o2 S$ N
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
h+ o; @8 {. w2 i. r" Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 X) o! R3 \2 C$ m
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
! H3 s+ I @( F6 F5 W o, n0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
) _2 E& E# ~# E9 Z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
3 w0 m' o7 j! T/ R1 w4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇1 i3 C5 e+ S& d$ U2 M/ q$ X
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
) Q6 l2 c4 z2 Q/ |tvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 }/ S% m \
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb. f0 R i% b: |$ O; l
' Z/ ~, L8 Q# V8 D
小 tips ~ ) R$ y7 i- t5 ^/ n; D& r
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 5.39.217.772 l: x Q4 H; ]! a2 g2 i# ?4 N
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇: Q( P# I0 x, u; `& S* `
3) 糕要放涼才好切&煎
" f) h1 W* K @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, i* @' S4 q6 X0 { l( K
 |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
