材料包括 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! U' c! ?5 A
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 _8 A% P. i& G' @
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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2 A2 m8 p* h6 y$ | L M$ r8 z5.39.217.771) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
: r( T( v. g1 P* ~6 otvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)9 Y( l: _+ g8 `& W0 y6 l" A6 a
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
5 d- i+ ]$ d8 h& i% f$ N1 X8 H4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
5 U# J4 x1 J% j+ g# t. f3 ]6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
( v- ^4 h) s. m% ^6 O6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)5.39.217.77& r, ]! T, _) Z ^, [
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
2 O# t4 A. ^: m" M' E/ w5.39.217.771) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 ! L2 V- a( Z N
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。0 Y$ z4 X, v% W7 y
3) 糕要放涼才好切&煎* Z5 j. P6 S! D& G/ A) v
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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