材料包括 : 5.39.217.77" J% c+ ?# z" d( G3 o
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. b: A; i8 h" q- b# V& Y* z" Z* c) ^% j
0 |: l0 _% d+ a( D8 n5.39.217.77做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
& S. o$ s6 J- |( W5 a5.39.217.77 2 I+ V- l( W/ w! C/ j
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
+ |* U2 Z+ F: P公仔箱論壇2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
1 ?) @' z; x, g" D公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
* ^3 c. y9 }7 T" H3 |' A4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5.39.217.77* Q# f: e. P: Q$ ~7 v
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
& @$ U! V4 _, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇7 `2 s7 a! y% [, T- y( b* w
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 d2 G3 P3 y/ M7 ?; A% w
5.39.217.77: s3 y: C Z) G; e3 y
小 tips ~
, |$ }( y: J5 L, b3 v# H公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb' w, {7 _2 p' s4 t1 }" x+ ]- e% r
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。- f) b( k/ f- e* T' _7 w" U- [
3) 糕要放涼才好切&煎
$ k' a" P9 ?+ L8 T公仔箱論壇
! p0 T! A; i' S% {/ M( P5.39.217.77  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
