傳統的日本餐廳，多配搭昏黃燈光，總給人一種典雅和風感覺。但尖沙咀一新開日本料理就打破這規格，特地在大廈頂層開店，開揚空間感加時尚設計，夠晒摩登。對着藍天，將A4近江和牛放在石燒板上加熱3秒，在縷縷飄動的煙下放入口，絕對肉香滿載。tvb now,tvbnow,bttvb G$ ^4 d; V2 g( X% Z9 m
7 y# z4 I+ _: e9 n- ?4 E' _- Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb眺望尖咀靚景 新張不久的「鮨妙」，位於山林道一大廈高層，整個尖沙咀從透明玻璃窗滲入室內，望着景色歎海鮮氣氛一流，餐廳更設有陽台供用餐。日夜不同景致，吃着以備長炭燒烤的海鮮再配清酒，好景又好Feel。而陽台也有另一個作用，就是用作風乾以酒糟醃製的喜之次，烤出來的喜之次一夜干，香氣四溢，魚味更加濃郁。5.39.217.77$ r5 Z, S5 I6 t
% T; m& }- ]0 C* D8 v+ t- d公仔箱論壇想更清楚感受肉香的吸引力，定必要試石燒和牛。特地從日本運來的石燒板，能抵受數百度高溫，將A4級近江和牛放在燒熱的石板上2~3秒，就能吃出和牛油香。7 B* H1 d6 i6 j$ m- N5 x
1 G3 c. Z! E, o: y. \& S: e5.39.217.77Omakase歎刺身有豪裝靚景也得有位厲害的大廚，才稱得上好食店，總廚劉晉維師傅，曾跟日本十大名廚久兵衛學習，當然是信心保證。店內主打漁師料理，魚穫都從日本各地魚市場直送香港，每日供應十多款海鮮。而Omakase菜譜內的刺身就由淡到濃分3個階段。「首先是鮮甜煙韌白身魚兵吹鯛，緊接就是有大海味道的青森鮑魚、牡丹蝦和大池魚，最後就是油分最重的油甘魚、拖羅和銀魚。」
0 P1 x1 n& f9 K# `tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: E+ P& h+ ]
至於更矜貴的刺身七段，就將7款鮮明味道的海鮮加以對比。為了令大家更易吃出真味，師傅還會利用山葵的根部和頭部與海鮮配合，令味道更加突出。
- d o2 W# m* p, v& _5.39.217.77
: i% \: S2 T6 r; M) Q* m* z5 {5.39.217.77Review
1 S# q* z' A2 D& H0 k環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
/ O5 b5 ]6 w B5 }3 |2 w4 _% d- L5.39.217.77好味指數：★★★★
( c& y( f4 U0 G( R7 _: |$ T, g必試推介：石燒和牛、備長炭海鮮燒烤、刺身七段
* K/ j# a9 s$ g6 H公仔箱論壇人均消費：$500（註：Omakase菜譜 $900/位）
3 z7 k. N6 _. `4 P8 n% U) C地址：尖沙咀山林道山林中心
9 q/ I( m/ u# G. u7 z( {5.39.217.77 |
發表於 2013-1-24 03:03 PM
| 
發表於 2013-2-2 02:48 PM
|