健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
0 y& z2 {/ ~* Z
C9 Z' t; ^* @( l) D* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。) o1 J( K7 C( [" ]- i R
" e# W# F. O( v b% K+ k( J$ c- stvb now,tvbnow,bttvbDepth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。5.39.217.77" v2 p8 C. G# n3 N. j7 C
2 d8 W2 d5 z" y5.39.217.77食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
0 e+ ~6 Z0 r& }5.39.217.77
9 ~& t' @6 z/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 n0 M' I* \8 d" U& o1 E KREVIEW5.39.217.775 N5 _- N( A1 L6 K' m
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）5.39.217.777 ^* m7 `& A3 D& m; G
好味指數：★★★★
, _/ S# E1 W. d- W; ?必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter5.39.217.77# a9 c& r1 G( \# {3 x" H
人均消費：$150
; C R! x4 H! W撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. j6 N4 k1 e; r& s0 ]
攝影：郭凱敏5.39.217.77 X; D' N. O8 W, G- j
地址：中環蘇豪區士丹頓街) q, M# e5 e. l; g: j9 g8 F
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|