健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
& i0 A( b3 e+ W9 ?5 A- ?5 T' y' B* n6 P w
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ Q. y- R1 E& |8 N
1 d) ~6 _5 h: {. i* f
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
, K5 c, H8 e$ e x: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ w+ r' s" j, ^4 k$ x5 l* X
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
' Y% I7 S/ ^: i$ @6 ~
' G9 v1 X$ w5 a, @: @: f公仔箱論壇/ E5 Q/ f7 i, I3 u
REVIEW公仔箱論壇# c6 I3 v$ z+ a a. ]7 S w+ a; Y
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& K! V% e9 S5 S
好味指數：★★★★5.39.217.778 D$ y) Q( d/ | u+ p6 h- b
必試推介：Mango Yoyo、Trio Plattertvb now,tvbnow,bttvb2 C, Z% r! ]1 q1 z- V
人均消費：$150
" ]( [) V( {1 D' V# o- p9 s6 ctvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! }3 H' `+ u" ^( Q
攝影：郭凱敏公仔箱論壇% p ~* f0 W* B, l ]2 m, x% x. U
地址：中環蘇豪區士丹頓街
- Z: D4 _1 s" i" u, Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|