健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
: D" i3 t8 U) r' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o2 R+ m8 Y C: r. c. j$ P' b3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。; } i, s4 Z% y$ z7 [2 G
/ J/ Z6 O" Z. w2 S2 n: {Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
/ D3 Y i' G6 V; e
3 q# b/ a& R/ p9 w- m食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。2 V0 F( l& }7 ^2 |7 i, C9 x
3 N/ O% F$ C- ^% b [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [ Q% t( I- S/ v/ `# q8 J6 UREVIEWtvb now,tvbnow,bttvb) C7 {; T& k* _4 d% s" D
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
0 ^9 r' ]1 g) R4 J8 ^$ ^6 C1 H公仔箱論壇好味指數：★★★★5.39.217.772 Y9 w- R% C# x/ Q [4 u7 o/ w
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter公仔箱論壇! S0 u) ^. u1 @$ d2 k$ P
人均消費：$150
$ Y5 R; V" k2 l6 n: d4 M9 G- u撰文：林小琪
9 W" u" j& y7 A. ^1 P/ J4 V攝影：郭凱敏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 A# c- e2 w3 _+ K5 [; P& t1 a8 B
地址：中環蘇豪區士丹頓街
4 e, h5 `2 z: J7 \6 ?8 _- N7 Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|