健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。& B; n# K# o/ Z+ |+ s6 S
9 ] G$ q# Z, g; Q/ R, W1 f
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。2 H5 t' o u. C6 ?, E( B
tvb now,tvbnow,bttvb, u {/ C7 V$ l ]2 U3 g& H
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。tvb now,tvbnow,bttvb; D& W4 M5 P5 Y7 j( h' q3 h1 G
" D5 W! q7 u- U, b- ^" D食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
& C: V. G( ^* [
% Q+ M5 D& f- j" h. U" }6 E5 ktvb now,tvbnow,bttvb
1 |$ F! o- Q! K, [ U- P5.39.217.77REVIEW
/ x2 [! Q* a( U% etvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇- u' j/ m4 s# ?! Q
好味指數：★★★★7 i+ a" }; X! {1 h/ K6 b, b: e. _) l. ]
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
, P* ]4 L! x- k7 e* g. e5.39.217.77人均消費：$150
1 f: i: G. k* |: y撰文：林小琪 + w- K" |6 V6 i: x. Z! T$ v
攝影：郭凱敏
. `0 ^: \# u6 c0 y% h) ^5 o0 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環蘇豪區士丹頓街5.39.217.77) a4 k3 H! R" R# j% \' V3 t7 _2 l
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|