【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 * j5 E9 e8 _$ V! b/ Q' ~8 L; j
3 O& k( A& K) f; ^8 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- k# w( M0 B6 U7 Y1 ^+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- T4 q/ d! B. i+ N% ?- G
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 J( n. |5 f6 h
* Q! O9 S" d# W; Qtvb now,tvbnow,bttvb
* a' \0 t; {& K9 |3 }; I公仔箱論壇 公仔箱論壇+ F4 U6 b7 C$ B4 C0 u/ z- G4 U
0 Z+ a# G1 ?6 D4 B成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）" ?) S. v" e" \0 J, b3 ?6 E. I
8 J, _6 p7 ? ^公仔箱論壇
. s* r3 C' W" ~" r( ~% x說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
3 y j5 L4 j3 N& X 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。& G6 X9 j( X% w* i/ w" r6 [' l6 [
2 q. Y% D1 u& i E這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。7 G* U _ B" D; \9 x5 j9 @8 E
; ?4 X; f) N9 f6 | }tvb now,tvbnow,bttvb總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。0 l o8 i( e5 [ V+ i W$ l
tvb now,tvbnow,bttvb. U& z# z* B# V m3 `% Q V& L
2 n! y9 t, y! m! f; g, [
; a5 g& A/ j) a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% p% C$ a1 `& O
|
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 