【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
" u0 Y5 C% ~$ Y* w9 N1 l: }: f
( j5 b7 `$ P' A; p5.39.217.77
! a4 Z. |# D$ V3 d0 O
4 x" T9 k# i% k" Z! b# C7 C# gtvb now,tvbnow,bttvb成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。
- W% q9 N* G7 v- Ntvb now,tvbnow,bttvb
; g, v% c% Q& \" |$ c6 R) x7 Q公仔箱論壇
: u- |" j+ {. W J 公仔箱論壇0 w3 D r Z# n: y
' R: ^6 l t, n& c- U) J成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）公仔箱論壇3 P& D: a# h8 |
! ~; N9 P! q$ @: u2 `( O' x& b9 C7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, a7 @3 z9 D' D5 k
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。5.39.217.779 K @0 r( T* E% v! {( T. C) H3 k
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 ?. t, N0 h: J) y W5 W
5.39.217.77, k+ X1 q" z7 B! q7 C
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ Z* K! s( S" Z- ~
, Z+ m, ]0 B! |3 } @5 ^ D& n
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% C' h, F* H
6 p: {; F6 P" |$ k5.39.217.77( w. h+ x) ^9 U
# Z# z) D$ }* L p6 V p. d7 m6 k
2 @# _9 @& F: l; O. i |
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 