【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
1 Q! `& V5 j8 Y0 ~% C; [9 l; ~
( g- e- a% ?# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f+ D8 X+ g( s0 G$ ]# Z7 C
1 x/ P3 G+ j# u! C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 1 L# A5 j' ^& e
tvb now,tvbnow,bttvb/ C, M4 [$ }: e! V2 y* L7 P5 A
公仔箱論壇. P$ w; B. R! P% b; z' U
, L. B- A2 y" P4 Q6 {& S
8 e- m7 P* ]- v2 r* V [9 d4 j
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）8 V! o2 G# w, }" s! S
# P) J; X7 q$ i% r+ b& r9 X& etvb now,tvbnow,bttvb
3 C+ }, }0 Y1 ~/ V* R) q) F5.39.217.77說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。5.39.217.770 J! H3 Y7 w, `2 i
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
7 L% L- L) [/ t" Z
' A! M* q5 M3 s6 k" qtvb now,tvbnow,bttvb這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
0 _- O- b( y7 c* J 6 w- E! L( I s
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。公仔箱論壇* h* ]* {) f6 N# l6 R3 e3 C* g
J( a( j" |+ V% s( s( n/ i2 s1 }7 i. V. a
$ w' y4 J, V+ u( x* x( y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, h4 t g$ {5 ]. ]! r
|
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 