[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb& e! p+ f- G3 _5 _
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： ) M% p/ M5 b: z2 K8 G0 i. q7 N( {
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。& e/ z2 P! B' p$ z$ j- ~
制作过程：公仔箱論壇' H! r8 B( c6 R2 ^: V9 p- P
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。公仔箱論壇! q' D7 X1 w& t+ M
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 0 c! c$ S* `* t2 \! }8 b' H
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。5.39.217.776 N. l: F2 ~+ o" y8 w0 g3 y; I' G
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红烧水鱼
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 H- h+ J/ k' W
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：5.39.217.77; P6 N' b) @% A7 ?6 G1 I2 H
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：5.39.217.774 i% U' E. B2 v$ C
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。/ e/ J% b, c# ]* s/ r3 o% P
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。5.39.217.77, n9 Y$ a( w) a( r1 J
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& ]8 s9 \: X6 {, U; Y# o
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 C2 ~8 x2 C+ C3 E- M$ }
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ p7 y( N3 T; J  X& _
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。6 S8 x* Q; r. F5 s# B* Y% }+ F
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 `+ B+ a1 K- j( X( B" q
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红烧猪手　　5.39.217.778 @* T9 W% \+ `8 p, }% s
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 $ j: {2 j6 V. K3 X7 z+ S
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J1 R _6 g5 r* h

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红烧冬瓜甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& d2 ]; i. U* |9 V& B
原材料： / P2 O/ D8 @, M9 y0 z" n6 c
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。tvb now,tvbnow,bttvb# ] C& @8 H& s2 b: k
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。公仔箱論壇( D/ m: T4 O' q1 N9 A7 m! e! w2 X
制作过程：5.39.217.77( N' `, K/ C/ }. o3 x) y
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

红烧猪腰$ e1 Q9 A. F, q( }. Y2 d
原材料：5.39.217.77: q" A% l8 g4 _4 O# C4 X
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 X% ?# x) J; f% \0 Y" _1 _# ^
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 7 F7 G9 T j D. X
制作过程：公仔箱論壇2 h5 B6 ? H/ Y
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。公仔箱論壇9 ~! a1 M% ~# I/ G& h- [7 w8 w
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 i" P) o: a6 s! X: e+ Y
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排
原材料： 5.39.217.775 C1 o1 _. N K4 }! E& V8 E9 l
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：5.39.217.77) H; k8 D: F* y
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇$ i( @+ s* u6 J" E1 T7 r" ]
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 n2 Z. r" J) W2 G
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 \! l3 _& _6 G7 e6 e
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。% Q3 H4 H k; O4 J- q( O
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; ^5 g% X4 [3 {
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb) C1 \2 i/ I5 F8 _! d$ Z) Q/ \
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两  F( [+ b1 d' a$ @, M3 }3 N. ?
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb0 X, p2 W! Q% J3 y& x
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 5.39.217.77! V  i# j- e5 ]% e- G* H' G
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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