[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 G0 |6 a, D: t0 I
原材料：5.39.217.77; I4 i- t9 E) {) C2 W7 m
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 0 D0 s B; d9 i/ q- [$ p
调味料： 5.39.217.770 P- ?. E# x8 W! L% s1 f6 r" L8 o
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。公仔箱論壇: z9 m7 Q% \9 A! B- }: |# A

红烧水鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, o  K/ [' {; l( a& u3 Q
原材料：3 N/ ^  t  {! ]/ u/ H
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 / t! \( ^6 y, o5 a4 g0 I& u
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ q5 |+ y; a+ ~4 J+ N
制作过程：& j! Z5 v; h; m4 y; ]; `6 Q
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。公仔箱論壇, s" F& ~( o5 F- }
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。9 A' m: U5 z( n2 m& J0 |9 a) N
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红烧狮子头; h8 x- O/ V6 K: `
原材料： ( J8 q& G4 C1 C6 y {3 V
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。公仔箱論壇5 ], Y4 d3 K3 C6 y
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O, E5 Q. V; L% C8 Q* M$ m
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。: O% x; }2 ^0 h2 F" I
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。5.39.217.778 R: J! S- S9 l/ q" U; n

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红烧猪手　　
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。公仔箱論壇! Q3 ]  ^0 M8 V
调味料：公仔箱論壇  \1 X3 n. G+ W/ l
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：公仔箱論壇3 |: j& c& a0 _  \
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。5.39.217.77$ O9 V& U( |& l- ?! }5 S
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 , o+ P4 z7 x" Q% y: _4 A) W$ [

红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `. }- C$ S; ?1 s# z; B# y: c/ D/ Q2 M2 V
制作过程：; l- R+ n/ ^* t8 }, |* w
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb# X6 r1 S$ R1 c, v' F) O) r
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰5.39.217.779 h% }. z, @, L& e: x# `
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb; g' S* P' D5 a3 g
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。3 c/ R: ?/ h5 I0 K1 P: s  O
调味料：8 ~0 z" p1 X8 \8 d$ z
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：5.39.217.77+ r3 `1 Y" S* C
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% ]  F& b. G6 ^7 j
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 ( E) ~$ }, U7 l
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红烧猪肚
原材料：公仔箱論壇6 c1 J5 w! O$ z, E- f
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：; @# ~; u& O, ]
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 / U* J* l5 U+ `$ o3 S
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。tvb now,tvbnow,bttvb$ g& P. {4 |: s+ n! \7 Y3 U; m
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉5.39.217.774 e9 v( E! W* l2 ~5 o' \8 a; o3 l
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： 5.39.217.776 d8 d0 f8 ~" y
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙6 L6 z) [3 d! J: u3 c
制法： tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 ?" S' T: j. @/ o  K! f1 M
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱公仔箱論壇( E. P7 x9 H! W5 ^0 |3 y
   段即成。公仔箱論壇8 Q0 W/ d# j; f6 g. N( c
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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carmen_girl

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