[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb) O' |: ?& l* R! h
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 5.39.217.777 n$ ~; K1 q9 J! J& x
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 2 l' U( P) b8 l! d; Z
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼 公仔箱論壇! L% ?1 Q5 c, [/ U' D* g
原材料：公仔箱論壇- T( H. g, i5 _, e& f7 z
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! s6 s4 `: f& e# X4 F
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：5.39.217.77- o& g6 O8 P4 i* f) q9 ~# @) r6 e/ b( ]
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。公仔箱論壇$ c& E. \9 H# q! E ]1 v' A) U
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 L$ m' y; v1 i
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ X* Y; p( w8 p8 P) k" e+ q  M  I7 P
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb' \% v0 _: ]% Q  o+ f" a
调味料：
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：/ b" B! J" D; i) [/ f0 w
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。0 y* ~, k  L, h
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb1 y. @' ^3 ]; t
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 tvb now,tvbnow,bttvb& w) D/ n) y1 S2 s# n
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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红烧猪腰公仔箱論壇- @: m% B6 L) U, @0 D
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" g+ T9 f8 ?, n+ A9 I" n
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 9 N* m6 z4 D7 j2 W5 t$ D% g/ x# p0 ?& X
制作过程：$ Z% W: Z/ z. } i" a% {, i) }& R
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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红烧肉排 5.39.217.777 l' s3 r' G7 b
原材料： : ~! z! G. L3 M& J* u W/ F: G
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。5.39.217.772 Q0 r' A: u% t5 |
调味料：公仔箱論壇2 c/ o4 y- Y- s$ `' |
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：5.39.217.77( F* u' y: M9 |0 A: q# q' _' |
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。公仔箱論壇$ S3 |) J) d4 Q# {8 i
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- x- [8 l% `. @; h& G
原材料：公仔箱論壇; @; D5 e" }2 R+ A, e" P3 Z
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 u2 F2 ?0 ?" `
调味料：公仔箱論壇3 u8 p1 u- ~& O1 y/ s& t
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。5.39.217.77- I" m  y0 J! ?/ m  Q; Q
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 X+ B7 Y( p  `2 _
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 1 P$ t2 x4 O! j. v, W; c
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 4 E7 U1 X, p% x  g0 f' t7 Y; i" w
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红烧肉
用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; ]4 i: w; |+ _
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 X% G& |+ u) z" E
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 W: |% \. t8 t" E
制法： 5.39.217.77* k! x) J- F2 C( H/ W. @$ \
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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