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[中式食譜] 家常菜---红烧系列


# `3 k6 W2 m4 s. |3 i. `! L4 H5.39.217.77红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" \; @1 N; m; m7 V1 z
原材料:
7 a5 T  |: J+ h* M5.39.217.77    猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
" s9 u( C3 w8 S7 o8 m5.39.217.77调味料:
7 A  c# y" i# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
3 M8 D3 R, a$ Q" @$ ]' P% h. Vtvb now,tvbnow,bttvb制作过程:
& ~& h( |- _6 `# _4 n$ M! M- g8 ^5.39.217.77      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
; @3 I- t1 ~: L# y" |2 N; c/ ytvb now,tvbnow,bttvb  2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 9 V9 f5 d, U- M* W  s5 G8 _
  3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
" q3 U/ q  I8 B' z  `- ^/ v1 X+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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红烧水鱼 ! V& u+ r5 X8 \( ]: ~& N
原材料:/ L. ~& n3 X6 [
    水鱼(300克)、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
* c- l. ]' A# S调味料:. q/ b3 L! ~: D8 o) k" |4 m9 W
    花生油500克(实耗油80克)、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- t2 y4 L: P! d- |
制作过程:/ E# c; F- ]" T' s( O5 A% Q3 @
  1、水鱼杀洗干净砍成大块,冬茹切片,火腩切块,生姜切米,香葱切段。
9 y! W# U1 l" l- d3 U2 `  2、烧锅下油,待油温120度放入水鱼块,炸至外金黄捞起,蒜子炸成金黄。
6 l, `4 j: n3 p' d( m/ ^0 {      3、锅内留油,下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料,沾酒、加清水,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时,下入湿生粉勾芡,淋入麻油即成 。5.39.217.777 ^1 i9 D2 l; t  f

- H+ o3 r- B, e) D1 t' c. r* D公仔箱論壇& j7 [# x) c- |1 L# }6 @( a- H

) |" ^* n1 H2 y' q- N) z) z! ?5.39.217.77红烧狮子头
- O# F* ?8 ?, Y1 u( T6 g) F9 A原材料:
0 M$ y7 Y  Z( P/ W% _* f6 ^+ Z& N4 B  五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。5.39.217.77) k8 A, p& D8 V! N1 k$ e
调味料:& l9 Z- _5 r: p% V
  花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" R. a& L' ], o+ l6 u6 d9 k  s0 t
制作过程:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 u. L  M8 D/ ]4 ?, y
    1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切
7 R+ K3 n* U/ L; e6 v* a/ Q5.39.217.77      片。
9 H* L; y" W) {5 |% `4 @公仔箱論壇  2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
, i3 L) S: n" I8 b  3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。3 p* n3 o5 ~, Z* e/ ^6 v5 h8 K, n1 v

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& }: a0 a" C' a公仔箱論壇" y! }( h) s) `( A
红烧猪手  公仔箱論壇: [4 _% w2 s$ I& R' w
原材料:公仔箱論壇6 I8 g$ T+ }4 g! W/ J
  鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
+ V$ h; _, o" t) u: [. M调味料:
$ ]" t/ l2 i; f! O5 o2 L6 R, y6 U8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 - I- J. t3 l: X* ~
制作过程:
7 y+ M" ^2 G, }: y- m5.39.217.77  1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
) [5 H! r; q7 {2 p9 L' ^1 y, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。 公仔箱論壇* G) V3 k8 z* b; S3 i
  3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
+ q- y% u) U& N! h# t$ ~1 F% ?2 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Q: x" I; E9 R& c7 v
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tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 `% a3 E! D- v
红烧冬瓜甫
8 c/ Y* F) p' ~1 Y  Y9 [原材料:
, s, K5 |' ?# ]) s6 H3 [公仔箱論壇  冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
- f  V8 _; \2 K% m' O8 u$ G2 W调味料:" n- ^* f4 `5 N# A! r
  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
+ w2 r- |- A7 j3 I4 T5.39.217.77制作过程:5.39.217.77* h5 ^* G( n! W9 T
  1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬茹切片,生姜切片,香葱切小段。 3 B4 D+ [3 ~) Y$ w' l3 T
  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、冬瓜甫,加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
9 Q: ]; L2 s8 x  3、同烧至熟透,加入葱段,即可入碟。 公仔箱論壇) @1 E7 `2 @" D1 n- ]
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红烧猪腰
( y! @' I9 D& f( l2 {3 |8 S  z7 g! o原材料:tvb now,tvbnow,bttvb) _3 K1 h! ~* |* @; j9 N: k
  鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。* `& ]: M& v( c/ v
调味料:公仔箱論壇8 T- Z9 ^$ d8 W
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
4 o1 L+ P% \# A6 M+ ]% ~  e5 V5.39.217.77制作过程:' x* P5 U9 d2 p! O
    1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
: U3 ?- j" J! A, g2 A  w, O( N0 F7 d  2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。* V9 l1 v" g4 n( \
  3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟 。tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 |4 D; S0 J3 J% D

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红烧肉排 4 A# G3 W' \. \8 L6 a
原材料: 公仔箱論壇+ X6 k$ [+ Y0 ], r( w+ A
  猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
- J# a  T. S% y- J( z4 g  _1 U5.39.217.77调味料:7 t0 `" I( u2 m1 x  k4 R' B
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb( g( L7 q" O. t/ a
制作过程:
) b$ _* h( n( V8 |) Y5 _    1、排骨砍成块,冬茹、生姜、红椒都切成片,葱切段。  B2 f: {% x+ W% S- V
  2、烧锅下油,放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油,用小火慢烧。公仔箱論壇$ U$ J# M% v" y# T, k
  3、烧至熟透时,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
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1 B4 ]- b: ~( z0 {! f( W, n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ e6 I2 V/ N/ }7 B+ F

+ Y1 Y. }3 |4 B/ ?5.39.217.77红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L& |7 W1 @- A! w; P
原材料:5.39.217.77, Z; a! s) x" w7 r
  猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。公仔箱論壇% h, q; ^+ e5 w% @2 T5 {
调味料:公仔箱論壇" s9 e! `+ k4 ^; m% E9 M6 Z: L# l
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
! L4 J4 j# X5 p' u5.39.217.77制作过程:
' i" E% C% O( U! _& x; t  1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。 3 A& X6 c- x8 \: l* E
  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
' `5 u* @# E# d5.39.217.77  3、然后撒入胡椒粉。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; S+ t6 @% f! E: h
红烧肉
: ^% w0 y+ x" Q4 U9 utvb now,tvbnow,bttvb用料:
- T8 I# ^5 g2 U; ~       五花肉或前腿肉 1 斤2两
: o. u# F! F( H: n. o调味料:   
* X  l$ y, Y, D3 u0 u公仔箱論壇      蒜(拍破) 4粒  水 5大匙  味精 少许  酱油 4大匙  料酒 3大匙  葱(切三公分长段) 3枝  料酒 3大匙
' g- I; z: `% t公仔箱論壇制法:
$ H- B! @8 z- h& `  五花肉洗净切块放入锅内,再加蒜及料酒,酱油,水,味精,葱,盖锅以小火焖煮约30分钟,(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
; c! g. n6 Q$ b9 `公仔箱論壇      段即成。
- f! D# B* c4 K* T: Ctvb now,tvbnow,bttvb  若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后,再红烧则形状比较方整美观。
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  • carmen_girl

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