寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。公仔箱論壇4 n6 R: I% y$ i7 G7 U
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 q7 d$ }& a$ }6 A
- J, I0 n/ ~* w2 g
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！ o$ C( g+ I7 o
公仔箱論壇3 v( N$ m, N$ `( P( H! @
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。
2 i. k: F' l! y0 x公仔箱論壇
4 p, ?; }, @; ^/ E# e2 }# A5.39.217.77越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！
8 Z, H+ N; z8 i& G
" ~* ^2 f$ J3 t* o6 v
. |8 O; I6 k" Z6 B' M! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop info：公仔箱論壇4 j% K# t: F- X
a.稻菊日本餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* G& x9 u @- r) Z7 u# h! D5 \: K5 m
地址：中環金融街四季酒店5.39.217.77$ E6 L' I+ g. ?: [: ~3 h
$ h8 K( E3 I5 \6 x0 \4 v4 U公仔箱論壇b.龍皇酒家
" l& ~$ C: ]. b0 q- Z2 o4 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）公仔箱論壇. c& P! l7 |5 T/ m3 l- O& F2 E) u
5.39.217.772 Z. V* o0 Y1 r
c. Le Soleil越南餐廳
U" m: s$ u7 g4 U1 [地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
% h+ r7 R/ A8 p) @$ O公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
