[中式食譜] 海带的七种做法

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一、炸海带卷5.39.217.77* f( m5 P0 V5 r
配料：) Z! z0 N1 N% U' Y& B- b

/ \& J8 `: [# b& c) `' D公仔箱論壇海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
( @- i, o' k1 w: E- r& I! ^4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' j" C5 g/ z/ b/ }
做法：
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) g+ p4 N* ^4 K4 o/ V& ?: x4 T6 D& d5.39.217.77海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
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3 D- n/ ^5 x; M* ?7 n4 p二、海带结焖排骨肉' v7 S. Q4 `1 L1 {
配料：
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4 d: F7 |8 K& d* C; I5.39.217.77海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
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做法：
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7 f* D+ c& C' d5 b公仔箱論壇排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
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1 T/ c, A- e" C# C) @5.39.217.77三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
, C& p/ V# g" o& n# S4 Atvb now,tvbnow,bttvb原料：
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- i! p; O$ U3 T' _# E公仔箱論壇豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
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制法：公仔箱論壇6 I8 a* P- Z( Z* I- f3 ?- v
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1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
: s2 N2 @9 Y  f% V; c公仔箱論壇公仔箱論壇4 e& ^0 q* |+ m# g  e5 t0 _$ f) X
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。6 X6 B. F4 ~' H( ?4 ~+ r

% a& V+ Y$ h6 Y  B1 x; W) Ntvb now,tvbnow,bttvb四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
; ]2 n/ j1 s8 T/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：% g4 V6 Y. ^& d
公仔箱論壇' Z1 E& V$ J* A" P+ W
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
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& d% d+ n( m; K: G& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：tvb now,tvbnow,bttvb& |6 a. m$ W& S6 g* M* O- h: n
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1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。5.39.217.77) R2 e* Z  p& U4 c) S

  h3 ]5 ?; S+ e( D9 r) c! J. e' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。tvb now,tvbnow,bttvb& H3 F& S; D6 _+ A, G( b

! J8 G7 _6 l. L+ k3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
6 x) b$ T" o, X# y公仔箱論壇公仔箱論壇5 k7 |8 i2 y6 N) \! O- N8 C
特点：
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5 m& l* q' L0 T9 i; A4 L$ n公仔箱論壇质厚肉嫩、味道鲜美。
7 L5 r( y' I/ _, E/ h* a, ?4 K% L五、海带蚕豆烧冬瓜 　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" \( |# H0 B8 ~0 I1 U6 t  r( C
原料：公仔箱論壇) u  S) z$ t) b! ~, ~- _8 Q! r# ]
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冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。1 A! g9 L. F( Y  @

2 E1 S; R9 K7 p1 S' g2 e6 B制法：# R8 L, ^5 h. p: F

. a0 H6 [; N) V; |* [公仔箱論壇锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。, ^5 @: h, K% f! d7 f, r8 t' n# r
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保健功效：3 t' [. e* ^6 D5 A* ?( g4 I/ M$ Q* O
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利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
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六、海带拌银丝
( D0 a, E, l& C" O" V* m* D8 E公仔箱論壇原料：5.39.217.77( C3 r. y/ i6 _/ e0 j# [8 u

5 g, R# Y4 @% }8 ]1 {tvb now,tvbnow,bttvb海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克， 植物油50克，白糖8克，醋10克。
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制法：
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% k8 v: Q, k- L5 o4 u$ \1、海带洗净切细丝。
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2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。
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3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。5.39.217.772 J9 n; r" A' c4 g& R+ G
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4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I  q* N& K; w5 Z" P* a

5 W5 F: I/ O1 D5 N+ `$ l5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- G. j* h2 X) l' A

5 e4 P  _. n& d, i) a3 B3 etvb now,tvbnow,bttvb6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。
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七、韩国风味：酸甜海带tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 d4 P3 e$ m+ I' \+ j8 z
特点：
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7 ]- S; ]- H- ftvb now,tvbnow,bttvb味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
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原料：
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水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克公仔箱論壇3 T  \% N4 b( C5 M; c

9 T$ H4 M2 y. S5 c8 N8 O) p% Atvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
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+ d/ _6 M' m1 c2 Q- _% h1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
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2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
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心得：
2 E. \6 N/ P2 C% N  U1 X7 `1 s8 v5.39.217.77海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
8 X: j# C6 Q$ ~3 O! e3 k; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i, L& O. ^" k4 M/ Y  |( v/ @- Z公仔箱論壇忠告：
$ r2 X7 a6 a$ d; s3 }1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
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2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

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