7 w0 P! x- w* W& @+ A: p" A) G
& `9 r1 k9 H: n H8 U8 Z
1 S$ x5 F7 F% M# }材 料
9 R) q7 b" ~0 A0 @% {外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克
5 K; d% [& }& ]$ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. {7 K1 `: y+ c. b/ L
餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個
* d/ P0 O: `! \" b# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ^" I' R& ?8 O
雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克
+ L4 b( E6 N& C& H4 q9 {
7 l2 a1 o. o' i- D! r7 H裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克
. y0 k2 c q: B$ |) |7 F公仔箱論壇5.39.217.77' t: y j% A0 ~
做 法公仔箱論壇1 H( X O# \3 E7 M- t% U
1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。
) `- p3 I) `) H' h$ |: x* b5.39.217.775 m; B% z" V; ?
2. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。 * U1 N) T" f6 R N5 q
0 y& O6 x0 g2 o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。 * u8 ^6 s6 F* x( I* O9 e! V. U# L4 V
9 t% @* E2 S! @, o. y) V
4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。
5 B! }1 T; P. g* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 D) Y; t/ z) a
貼 士公仔箱論壇- O* `! @( V6 T
檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。 |
發表於 2008-1-4 11:52 AM
| 
