[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  公仔箱論壇0 B. A3 F3 V' E- k" E5 A  A
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1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
$ y" Y: I2 y- e2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。 ( u" @: L/ a6 t. c) w) |9 W6 a# K; J# J
3. 紅棗洗淨去核。
! I/ b- l2 o! h& ~# n3 P6 G- g: }公仔箱論壇4. 薑去皮洗淨，切片。
4 u2 i1 X/ t9 w- ~/ A! U公仔箱論壇5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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& y) c6 z  k, ~5 w. G) v5 K營養知多Dtvb now,tvbnow,bttvb( g% w4 e  w9 Q0 k% A

4 w& n+ u: q0 T6 U' h7 Q雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

aznsky11

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