【欣傳媒／記者汪碧治／台北報導】 公仔箱論壇, {: I* v( q( i# W Q
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北方館的老北京炸醬麵是北京傳統麵食，吃起來充滿濃郁的醬香。（澳門威尼斯人北方館提供）5.39.217.77& E; Q( [8 e! c% Q6 R
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% _9 C2 l6 F3 c7 _5 K澳門威尼斯人度假村酒店內擁有多家中西美食佳餚餐館，其中的一家「北方館」因匯集了來自中國東北的師傅，以傳統手法烹調正宗的東北菜色、四川料理美食，是相當受遊客好評的一家東北菜餐廳。5.39.217.771 f5 U) \7 z0 `( @
4 p$ O6 W, _4 X3 {8 H: S' B( h1 \北方館位於一樓娛樂場鄰近酒店大廳，極富現代感的設計同時又保留了古典奢華風貌，北方館最特別之處是餐廳中央有一間開放式廚房，可一邊欣賞師父用精彩技藝製作出傳統北方麵食、拉麵、刀削麵，同時滿足視覺及口腹享受。
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製作東北麵食藝術除了要有精湛的廚藝，在製麵技巧上也不能馬虎，廚師必須經歷多年練習，才能將傳統的北方口味呈現於賓客面前，像是一道「老北京炸醬麵」是北京傳統街頭麵食，用北京乾黃豆醬加入青瓜、白菜、蘿蔔、黃豆等多種配料調製成北方醬料，再加入上等的五花肉小火燉煮，吃起來肉質柔嫩，充滿濃郁的醬香。
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另一道「京城酥皮蝦」也是道地北方菜，師傅用來自黃海及渤海之間的新鮮明蝦來炸製，先將明蝦的外殼炸脆，再以特色醬油調味，吃起來香酥鬆脆、唇齒留香！其它如北方大拌菜、北京香酥鴨、水煮魚片、碳烤孜然羊肉串也都是店內很受歡迎的菜式，北方館也蒐藏了許多中國的珍貴名酒，包括50年的「茅台酒」，以及被譽為「古越龍山牌花雕」，有「女兒紅」美譽的限量30年珍貴白酒。5.39.217.77' Q6 l+ c' K# O6 d( Y$ M1 p
) d. m- ?) C$ T6 h8 }/ wtvb now,tvbnow,bttvb【延伸資訊】
: ]5 U: F/ W+ U公仔箱論壇營業時間：11：00?23：00（星期日至四）；11：00?02：00（週五、週六）+ P6 J4 K1 C; X7 V- J( a4 J# g9 i
電話：+853 8118 9980、+853 8118 9881
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發表於 2013-1-5 07:38 PM
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