近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。tvb now,tvbnow,bttvb! C Z O5 |5 V$ Y
" V8 J) E2 ]5 n現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。) U, Y$ }2 H) v
% M; S) }( S" }- i1 G" U# f$ l
以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。
+ Z5 _4 K" n+ k; g4 y5 _ I6 J3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 [2 _ M; _) J- |1 O6 `( C; }
白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。! x. g$ a# ?4 b1 m4 `6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 T+ I2 B7 o5 F Y
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
/ ~8 U E1 [1 S( Q& d, ftvb now,tvbnow,bttvb
7 s$ z% b: l) N* v3 o/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。5.39.217.77) B4 z& {/ c3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. j* o7 W; g. F- c6 a2 ~# {
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。
W! S# M% |: M/ y1 w) D5.39.217.77
- s% Y. O# `' @! `5.39.217.77普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
6 k% @' R9 S" ^2 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* |, H& G9 r( t; p1 b0 a4 ?
Info
8 K" {2 R* f* F/ i& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a）嘉麟樓
. F) _, F# t. G8 _& o' }公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道半島酒店公仔箱論壇5 ~6 Q+ T& f4 J* ]) M; i( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ l. v+ R( u0 ?/ w4 v/ ?. j+ f
b）香宮tvb now,tvbnow,bttvb% X9 b2 X* u8 u9 o' v( m
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店
" p* ^4 s& e3 w* B: B" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 e! |) o6 J& a
c）隆濤院
) J* s2 {3 Z# U5 Z: z8 [1 ]公仔箱論壇地址：尖沙咀廣東道Hullett House
2 s7 Q4 s; D2 [6 b* q5 \" [* B
+ c" K' I, X& ed）阿一海景飯店* Z# k& I6 h% Y
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場
8 ?' e: e5 Y5 d I0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 {$ P1 _; r: M% P% J2 |公仔箱論壇e）龍璽
; x5 ?+ X* S7 q, \公仔箱論壇地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場5.39.217.77! r& N6 |% O! `( X% ~8 T" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x' e' }8 n3 o9 c! Q' {/ N
|
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 