 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
X; U" G/ l! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。
+ n. e: t$ Z X- G* d& ]tvb now,tvbnow,bttvb+ M! g( E! s9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J E8 p& D# _7 }+ s, f3 V
! l" j' ?8 _6 |. V% S5.39.217.775 m2 m( C" o' t$ x9 n5 m6 [* K' \, @
相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！5 [4 Q( z6 k u5 L- q
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
, C2 X Y4 B- q N& z公仔箱論壇在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？
& F1 C- G& d4 a4 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" v% q4 S- P- N$ l4 D, q* K
' S" V- r) h3 P6 A
% q5 C! Y: [2 z8 X+ V
tvb now,tvbnow,bttvb3 E% l* q9 u4 u; q: ]
* l+ G9 s! M$ B6 ^( U& [! N
/ r; ?5 P u; s& V" e公仔箱論壇
1 {* v" {) @. L0 p1 t& N公仔箱論壇
! C2 Y: a* q1 {- a, `+ Z# s; F6 q
( s3 O9 V$ o$ T. ?( I: ]" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 D; |8 s' D% i' ?( _
海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
! ]; G0 x( {8 S5.39.217.77以下便跟大家談談幾款代表性的食物：* \1 R8 M8 z( {. a# J* X- d v
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。公仔箱論壇! c& J$ E1 N2 F6 u$ F
魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。
! Y. Q' w6 g% n) R( s% I5 w5.39.217.77金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
& M4 o! Z- Q4 Stvb now,tvbnow,bttvb昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。
8 R4 Q5 {" G2 t% H5 v: p) l4 V2 d/ E紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。
) ]# Z& u) d( e- w& F6 M, _* s5.39.217.77海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。
( E/ u; S; |% A2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日我也特地為大家介紹三款新年食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* h2 D0 U1 q( s' w: T
tvb now,tvbnow,bttvb& A7 W, Q! C, ]" e8 b. K* q
+ X6 }; ^) r. G& qtvb now,tvbnow,bttvb, @3 g% i1 l2 x K) k
5.39.217.77' p( Z, R3 v2 J; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* ]8 { ~# S
5.39.217.77) E. n ^5 V* F' N% D) M6 b
 5.39.217.775 g) @8 ~4 v( _, O7 `) f# W2 v
昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。
4 b C- n" x9 v: w9 e/ z0 E( ^5.39.217.77
7 V0 U1 h' y* k k4 {
9 u3 z' ~" T/ R0 p$ o5.39.217.779 {: M/ b) n8 t
3 W6 }! I! B. H a. ]' `* Z
材料：
5 n9 R9 v+ A0 r- w0 ?/ `昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
& G( K; }# b+ @! f6 Z Y8 b# Otvb now,tvbnow,bttvb醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
* |) T, p+ E' N3 I醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙
. r3 e# c/ G- x0 f
+ _) W% R2 I6 x4 w. v) p0 F; {4 A; u( x& j l4 _" ^& K2 z5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. s( J$ h2 F: x
tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 }. q; v3 S1 q" D7 n8 Y; ?
做法：
- M x8 n8 S$ t8 C& H# v8 W2 M3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
1 }, R1 Z+ w% H2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
/ Z3 T. b* n6 V, |$ J/ i% ?+ Z# h公仔箱論壇3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。
1 Y, b+ i8 Q( `. Xtvb now,tvbnow,bttvb4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 I2 Q# D* c+ r, ^$ Q
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ u/ y0 k2 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 z& X: M( S# f9 e8 d2 ]
5.39.217.77" h, D6 M; n. K% V
L# K, `9 T( ]! I. ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; z8 \* E! I0 |- h0 r% ^
$ n7 a1 l+ A# u8 \
, ^3 l2 G4 D5 S) E; Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 m' H m0 `" b' ^0 i4 N4 v" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% u% z0 O1 {% }) e4 p3 H( \
( C" |. {+ T; ~6 G$ W$ ?5 F Itvb now,tvbnow,bttvb 3 |  4 |
8 J; f9 e- g" U5 m
 公仔箱論壇6 G6 \- n: \0 d. I
雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
! n5 c# h1 E# M% I t- ?) ^8 I7 a公仔箱論壇公仔箱論壇( M" g5 \! Z0 ~+ L/ o* F
! ^8 _: g! b8 |( G. X9 n
F2 _) g3 t. }7 dtvb now,tvbnow,bttvb0 f: j4 h. r" ~. R
材料：
- j- ?5 z# K9 }+ f" D$ I9 ltvb now,tvbnow,bttvb日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量
9 L4 P8 _! |- h2 r5.39.217.77雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙5.39.217.77. ]( E0 R% {1 j0 w& ~) f* l0 G
湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙 5.39.217.773 Q! k; R4 I" s, c5 K5 r# r
+ f' z: c1 A+ d1 T, Y. H
5.39.217.77/ y( O, s) I5 ?' b) F% A! d, ~. R0 S: I
9 r- p4 G. ~! Q P9 e: H公仔箱論壇7 a% Y U) G0 I- @+ U* l' U
做法：5.39.217.77* M) B) g5 N$ H9 b' X7 z/ d
1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。5.39.217.77! O5 U# P0 K6 f0 |) V% D
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
0 ^) P& ]7 B( T% mtvb now,tvbnow,bttvb3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。# \& p% [# P9 q. s8 G+ d8 v$ V
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb a; d% M2 n0 X6 y R, J
5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。3 d J# r1 K& A, T
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 5.39.217.777 x2 M4 b5 ^) B3 Z" z% e2 K- ^1 ]! K; W! u
公仔箱論壇( s% N1 a3 r4 Z t5 N3 M
6 `' U% `9 K2 ]9 q# {tvb now,tvbnow,bttvb
8 V0 g. L5 p# u+ ] m0 l* f1 e+ s2 Z N2 N3 S7 W7 W" r2 Z
* ^9 g; T3 e1 Z* T3 I" e5 `$ j
6 b) u! d3 R {# U6 q; q) I. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 ?$ @7 B y
+ ?5 Y! I1 U1 d. Y: {1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ t) @; _7 V7 j* j D& X
 5.39.217.774 C( W( N# ? O0 f$ U
年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。
5 Q. S& `5 X) w- n6 ^* Itvb now,tvbnow,bttvb
" n. A1 c" x0 L O4 ^2 w) F9 J; R; J+ G
0 R8 N1 p' f0 W3 _9 g1 p0 i: W# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& \4 N8 n: g, S Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. \: D1 y+ K2 l, N7 g
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量1 N! z5 K9 p9 f3 J) A0 i0 c: t; f
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% F. G$ v; V2 P1 G- R
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& s$ d# W! s
# q. h: L4 H& {( ~ r3 K( y& N& D
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 n9 N& r9 n1 v8 K: Q
. m0 C. ], B/ R* j K: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z0 F1 t; U* S0 H! ~5.39.217.77 1
, X" Y- b: A! T做法：
4 x n ]9 o/ K7 O! S' p& O, m! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" W6 S2 H. F; w
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。
6 o% D) o$ I0 ]) t) e, Q3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。5.39.217.77# ~$ m5 H# |& x7 P" _( U2 G
4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
| 
1 
3 
6