不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p9 U8 g4 n' k5 ~* F3 X
6 ~0 Q4 f5 u5 W( o0 p1 v! q这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: g2 Q v5 v9 U+ A1 o# I- m
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。5.39.217.778 S/ s# l' _# ^. O% [8 J, P
& K+ s" }, A6 m+ }- m. V5.39.217.77但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.. V; @# h4 G. X- r
广州话就是"周街都是"
8 [* A0 I9 r$ F( X# Jtvb now,tvbnow,bttvb一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 5 [" Q# T# z1 u2 Y1 Z4 V- l# N# x% x
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ [! u! J4 k, m+ J" g% [+ h. y0 w
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奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
0 m/ l& e% p9 E2 [% F- }( {, C: i+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) v3 Y5 l, }) |$ U- e3 O" b7 Z
" k+ X2 D1 [4 |$ f7 h, T0 N这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
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不单单是要趁热,还要保温阿.公仔箱論壇; C- A( z; k9 N( ~! Q- P
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.5.39.217.77# W) D& A1 W* C5 J% s
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9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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/ _. l0 x) M- \2 R# b4 U根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
( N: ?% \: ^6 \) {tvb now,tvbnow,bttvb这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
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e+ v) C) W* y# @公仔箱論壇
; L- ^8 |4 g1 M. u" h$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
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7 V2 p: M/ h$ o! b; N, itvb now,tvbnow,bttvb大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
5 X+ r k% V: c, _) H公仔箱論壇就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 U$ D& p& F/ c
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
, s" m! V: T( Y- [4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是"有头有尾"tvb now,tvbnow,bttvb' ^ `; b" k* C; [- w6 r+ f* ~
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
- j5 y1 q7 I0 d' u6 G; ]4 ^/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
+ L! Z: o& Z* R0 Z2 J. o* Rtvb now,tvbnow,bttvb唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...5.39.217.777 r4 q1 X. Y' v/ N
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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