不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 A* u7 P3 D
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这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
8 c) I$ v( h7 R公仔箱論壇全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。5.39.217.77# Y, d2 F) V- d4 v
2 V$ E! ~; y3 I U8 [, {' q- N% {公仔箱論壇但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: B. _$ n8 h# b: n4 s
广州话就是"周街都是"
. ?* a( F& l& }! K! f0 L; dtvb now,tvbnow,bttvb一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
% q5 U+ w. T3 I. a( w% Utvb now,tvbnow,bttvb等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
4 D6 f: j+ X6 x2 I/ F$ k. K( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ A% z% J2 I8 N% ^- v
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奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??5.39.217.77! x. u% `2 J3 n5 ?- ~+ s7 L
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 L4 z% k& n0 F1 g2 K. I: F
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这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
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( N/ ^* ?, F# ]公仔箱論壇不单单是要趁热,还要保温阿.
0 x" t) m Z4 M% R5 ~5.39.217.77而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
0 l# M- W3 t+ h: @! F/ M; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _$ ?+ z" t! Z# d" b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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6 S6 l6 U! p+ U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
9 F5 B) f/ h; T/ _1 atvb now,tvbnow,bttvb这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: y& j! e& J! l: v
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3 z& D, g' c# A# u点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
: _3 z/ e2 }1 E公仔箱論壇就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...公仔箱論壇$ F0 f, x3 y. `5 e# O
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,1 b! h- ^: d/ s6 I3 ^* J
就是"有头有尾"tvb now,tvbnow,bttvb# p b! _. b# \2 P
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。tvb now,tvbnow,bttvb; H3 ~. s2 y/ k, a% k) T Y
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。公仔箱論壇1 u- P8 o9 `4 |0 A7 S
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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