坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
K: l8 y7 C2 ]4 k5 i# X: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# | `, k) k+ U: D: c6 p% ^& M4 ]* g
材料:
1 L) B" p% S) b5.39.217.77度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯9 `! {% Z" f( t. R: b g5 }( f
tvb now,tvbnow,bttvb# @% a! W( }/ f* F" X! A! c2 C' Q9 s
肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 ]+ @& k$ m. O3 Z
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇5 e" @$ P, O8 B! W; P# m. U
W, X( L$ r! \2 [+ X. d7 }汁調味材料:
% t& h& \$ v% a3 B+ K4 k. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 {' h' h7 O% ^7 B' `' w. w1 B
鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 o8 g# U: }9 {
生抽 1茶匙
8 {( v5 P3 f" z* T C: a公仔箱論壇老抽 1/2茶匙公仔箱論壇$ U, i3 E5 J I- Y- S7 ~4 I
粗粒花生醬 3湯匙. v {; Z7 X7 C2 ?
芝麻醬 1湯匙
% J- {. D0 P9 {& e1 }5.39.217.77辣油 2茶匙 (隨意加減)
! E- f! v: _( x2 k5.39.217.77芝麻油 1/2茶匙
7 _- I- @; \. c2 v9 Z. b' w* R7 d5 w5.39.217.77清水 1 杯
& [# w/ u, l% W# k5.39.217.77做法:
! y1 Y* P: v5 }9 R( g `# f將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。5.39.217.77' X( y4 p8 j+ X% t
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
8 ?2 G* l7 \2 a# h( G公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
* v" q# G, W0 u) J$ m7 o8 a4 c把汁調味材料先混合。
& ]6 R( ]. y, t# T7 p6 U) M5 r3 C公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
1 S* J3 N* H$ B' u7 H0 E% N拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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