坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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$ i5 h: m! R/ o$ ]( l0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:7 G( r6 m# {/ ~( X! b
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇6 H) Y7 W. S2 ?8 [0 I2 F( ^* [
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肉醃味材料:
7 k( Q: c v- G5 J1 {/ w+ T3 ~tvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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' w8 @( H7 }) U9 a m汁調味材料:
) y; Z9 c" T! ?7 l" Z& p' ^' Z7 Q6 \* D糖 2茶匙
# S! a) V6 g' l: P5.39.217.77鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& K [/ A8 E) y$ k% V8 L
生抽 1茶匙1 c9 `$ N% a! _$ p7 R* n2 E
老抽 1/2茶匙公仔箱論壇5 G p+ a+ U/ t! K1 k
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇. v) d( y- ]% n' n0 P! g
芝麻醬 1湯匙* Q9 \7 o8 D4 w) [* p: Z
辣油 2茶匙 (隨意加減)
m4 k- d6 A! l4 Y! X4 K公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
?5 j- B Z4 r$ `: S# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯
o0 ?( W9 K j0 y8 u( T* H1 G公仔箱論壇做法:
0 I- f6 A1 ?' E* l% C, p9 }5.39.217.77將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
: y% ]- u/ A" O. ]7 }3 I: @公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5.39.217.77; v* S3 D' ]& `
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
2 P6 { g8 A8 x4 n& G2 E把汁調味材料先混合。
# ?$ n! ?& [) k; I用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。1 _6 ]- _1 }, |- t# q- n8 n
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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