坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
) M( J% w' s3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# z* ]! J: P/ X0 }$ J# z' y
材料:0 }/ j- h0 W- @
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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8 k- q* p1 }% c* u3 i5 ^ v5.39.217.77肉醃味材料:
2 I N- J8 X% Y2 v1 Z! ntvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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3 c! ^; q- S3 s" ^tvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
& C- p2 }5 Y" N! z4 _- h6 p7 {! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙2 v9 C; ]7 w8 X1 ^! v$ N
鎮江醋 1湯匙
* j2 A9 M5 V+ o# q- L: Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, N& w$ d& J# f" ^
老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb n! K8 a; O! {( g
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. s- d' P6 ]* a+ X9 t
芝麻醬 1湯匙5.39.217.770 P6 i* {- P& Z$ q; S7 ^. o/ L
辣油 2茶匙 (隨意加減)8 l9 M& o- B. n9 [' _
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.77! ?% `" X8 r$ F/ E5 x' z1 k* D
清水 1 杯5.39.217.77% B, ]/ Y% u; Y# d( F# ^+ U) d
做法:0 c' v$ V% P2 Z5 K2 f- L" U
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇6 g8 H o* R. J8 K4 l
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。/ P, J& F, G5 D @4 e s
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇7 F. v3 i* y0 j0 N) V; F4 ~
把汁調味材料先混合。
4 C& k: ~' \" f1 \. J# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
6 w; f. M/ S0 F$ T2 jtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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