坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法* R4 R: m0 X8 a2 f: @+ \7 }
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材料:公仔箱論壇) x4 T' ~7 I5 s7 ?$ X9 r! h
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 i/ } T1 T+ E+ `
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' P: z' S6 I, R% N
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
* D! V& U1 t7 ?" b4 f6 j1 Q) v5.39.217.77
- `2 l) C. H8 o6 p+ C0 k4 v汁調味材料:
9 S+ t3 }6 P' f: D* ~* b公仔箱論壇糖 2茶匙
+ B$ S$ P+ t- i) H3 d0 D鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G. h* G' Z. Q) `9 a" i
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [% Q( Q& x) Z! v$ Q0 I
老抽 1/2茶匙
9 E3 V+ v `2 @# @( R粗粒花生醬 3湯匙
/ K2 [# ^ c8 ^6 j芝麻醬 1湯匙
\- h6 U: n$ Z9 u! G公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
' j L. S; c, F7 o/ K" `芝麻油 1/2茶匙; _( f% Z5 }( X5 j4 J
清水 1 杯
5 }8 {% ?1 y J4 E( T1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:* M3 h; d8 o/ w7 h; q
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
5 J- S4 k+ ]6 B! G) Z, g' S& ntvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
" E. e7 ^* |) d& Q1 b! ^3 B5 x5.39.217.77麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
1 S: P$ \, g# ?( }5 \公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
4 J. R9 x: \3 l1 ?1 a用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇/ x1 j# n2 R( r; O: |
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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