坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:5.39.217.775 a1 Q0 L1 U4 G: A1 H1 H3 q( z
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
& _2 |8 A x5 c, htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 v3 x4 s% P* Q( {: u: o# J
肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( I6 F8 N+ s* S! Q$ E3 J, ^8 f
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:
8 a3 T; c: ~9 L2 @" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; P4 V. D6 C) D3 f( J
鎮江醋 1湯匙; `' U' `* L' y
生抽 1茶匙公仔箱論壇1 W# I0 h) {) L9 s) K3 t) E! A, E- Z
老抽 1/2茶匙
1 u, f* C% a' s1 D( v: k ]公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 `7 x& a8 {
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, i2 @, g$ C9 C) }
辣油 2茶匙 (隨意加減)8 C3 p9 B+ e! O! }
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% ~) E: T! |8 R+ A
清水 1 杯
( M8 t$ C# E- W4 ]3 m5.39.217.77做法:
$ v1 K2 Z- K q% P7 s將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 D$ K4 K5 N( V2 h9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
. }. m8 F1 a& p4 H/ m/ Z$ d7 j" r公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5.39.217.77# C. z4 c) c5 D6 e. a# O& _+ K1 T
把汁調味材料先混合。
9 r9 k4 _4 |8 r0 [( y) ctvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
/ C k+ g2 Z+ Y, g# U( ? Gtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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