坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ g1 q N" b; o! U! u% B
7 ~1 P, w* k5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇/ _8 `" k; _! Y. h/ {7 l3 [
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
|7 y% d! I/ z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ `) ^% y. n/ Y' z' A: ~
肉醃味材料:
, S4 O' D; Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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* d$ ]& s3 ~( ^4 f6 G6 l4 n汁調味材料:5.39.217.779 G7 s G2 V# r+ }4 L- H
糖 2茶匙0 W7 |: A! M! l1 T) h I
鎮江醋 1湯匙 A8 c/ @/ R7 e
生抽 1茶匙
- X4 q8 B( X$ u2 n1 P `% wtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙
9 P% A$ U5 A6 b5.39.217.77粗粒花生醬 3湯匙
- w6 `& j; z$ p) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙5.39.217.779 v- t" { _6 H: e) L% [4 X. |! y6 }
辣油 2茶匙 (隨意加減)
; x" I! W" D1 O/ `3 y7 R9 itvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙8 A1 S1 \1 P" y/ N+ D6 u/ t
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb1 d' \% u% ~# p" M8 C5 e t5 {' M. d
做法:( D8 n/ g6 q; i0 y, |% y
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。5.39.217.77# N0 d' s) L" P' L; W! D
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇2 r2 f2 T1 i! `
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
9 b7 W+ f* f9 Q6 ]# T2 j' rtvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。公仔箱論壇 n( Y1 g: ^/ Z# P. z
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
% T/ o3 l. Y: Q5 Z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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