坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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7 h7 H8 s( V+ p: G材料:
# E: X: L9 R& L4 q5.39.217.77度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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- y J, m& d4 a2 u, w- ^! _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
' i( p/ k8 h1 T( N* Y公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ ~( r: J' P, c; x: D
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汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- f- D* F# R# h2 ?/ I, ]! x0 |
糖 2茶匙
& Q) p$ S" L: I鎮江醋 1湯匙5.39.217.77" ^! D; y# T' I5 _2 Q2 h' e+ g/ n0 B
生抽 1茶匙公仔箱論壇( s' D/ X' n" s M
老抽 1/2茶匙
4 x# V' y% C2 k( j/ C! ?: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙
# J5 k/ x* Z- T1 {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 1湯匙
/ w& N5 J& R: ]" p) \辣油 2茶匙 (隨意加減)9 x$ |# j) D0 Z% a+ @5 [3 h3 g4 R: N
芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇 `- U! w$ i% L/ x0 V- w
清水 1 杯5.39.217.77, I: ~4 m9 l7 V* A+ W; g
做法:
: U( h; k) y1 m% R將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。/ Z" N( M( [! v" n5 A+ h5 r
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
3 W7 }% x3 y7 J. k% `5.39.217.77麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
8 F j( `8 e: X- M: f" L4 b' C5.39.217.77把汁調味材料先混合。
+ t) V+ R7 r) j, L) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.77- Y4 L6 d& X8 P4 H4 z7 e5 L
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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