胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 * v1 C- }( j, [. s
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制作方法：5.39.217.77# u0 @2 l5 x( L6 }1 d! p* x
' c" I3 R, d6 R( f- X4 |公仔箱論壇 ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。5 g7 l, F8 u A, B3 [; v
& N X k7 D2 p- @3 f8 i ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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1 F* r7 q9 m m5 w* Wtvb now,tvbnow,bttvb ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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