胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
* P1 }$ [5 b; f# } k5.39.217.77公仔箱論壇) r' t) v% r* P# _- q, T
制作方法：
' v, o" @7 d, e6 v公仔箱論壇2 g, \. ^/ O7 V- J& l2 \8 n
①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
! x0 E; o6 S: f5.39.217.77* C* W1 M2 J. Y6 k# }
②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
# F2 Z7 p( t' x3 F" Jtvb now,tvbnow,bttvb* h/ v: Z: O# y4 f# ] E$ Q
③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 公仔箱論壇+ {7 b! |9 ^& Y' ]6 \- ^. ]
, }7 k7 z4 J Y. B |
發表於 2008-1-2 08:22 AM
| 
