[美食介紹] 剁椒鱼头

胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
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制作方法：( }8 u- G0 }, w! }, T% Y
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①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。tvb now,tvbnow,bttvb" s, D- y# |8 R/ R4 J8 [$ c6 w

②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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