胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ c$ n8 p+ n* B
. L1 A0 K: w% g2 R0 mtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
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①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。! u0 ]* e! |: P; a/ g
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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: L& u: F, L; p$ G4 ~0 g, b1 a公仔箱論壇 ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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