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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇* n* A. O, X) s+ i2 w4 B
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TIPS：6 n3 Y4 y0 p9 ~( D% X5 N
% Z6 ~! e% G1 v: [! n3 Q 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
. z- i3 h9 d; \+ y6 j! a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 J. q, F3 _- m: t" N3 @
2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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* z( T# O' g* ^; k公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏5.39.217.77+ C- v# f, O$ T3 r; W5 W5 _
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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3 T9 C& D1 S7 l, R 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个8 G! T3 c) N' t
4 s& Y1 i# l5 u# e" K* k公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5.39.217.778 d U0 ]5 J% R0 b) ^1 X$ E9 B9 h, p
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" L2 w* o- A# e( ?9 C
R7 ]) l+ a4 V1 E$ C) q0 Y* s) ]5.39.217.77 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：# j/ w2 u' P4 s* ^0 Z8 ^) y; m
$ o4 k4 `. T! N* H: \2 a 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.77# w- D+ x' ^ q% _. i( z$ ]( U
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+ X8 _! j! V& X( v. E鲜虾沙拉雪梨盏
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, Z0 |' B- H4 V# W% x. P 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克- ^" m+ M# C# x
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辅料：鲜果粒100克
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2 A" _, M; V2 P5 x6 B2 W0 \5 F公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
2 l6 t" j6 f/ W; Q3 Y) Y0 h) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 f' ]1 c/ x/ c- K0 X: x
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇" b) h, F1 I1 z7 e5 [ a' o( o
- u" ~; M, v8 ~- F公仔箱論壇 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ \) Q5 c4 u* A' ~6 z4 h# `
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性# f' i q. z2 @$ w2 e! k
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冰糖冻雪花梨' h. k+ ]' ^6 W ~7 B' i. B/ c1 g) M Z
- G% m. W: H: s1 [& R- ^ 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 h- a0 d+ D4 J9 s
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主料：雪花梨1个
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: r3 |7 ]. U$ _! J& D: t( P 辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇8 w( _! b2 ?% T3 F0 d# N+ g
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。: ~# g0 C) ]) k B1 u5 [% I) U# b
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提示：5.39.217.776 g/ n1 _8 F7 B) b a
0 K& B' n% r% p+ d5.39.217.77 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb# o; y% I0 `( n/ \9 m% c8 f
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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1 k3 A1 L* B1 T$ y" n公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。5.39.217.77' h! z, |* i! b$ m T
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& D0 O V" s) F' H川贝银耳炖雪梨& e) u, I# t* a- v) M
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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& D# h, a0 G6 p$ @: H& G& d1 r5.39.217.77 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量9 s/ s. W; }, V, D N/ j
# x! D0 I, Y) j5 ~: j6 n( u 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇8 _# R6 T8 m* V
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.772 w! u& }/ I' ?% ^. L' @, k: ], }
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.777 k5 w8 I" b3 W9 g) x( i! r: s
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雪梨红莲炖雪蛤tvb now,tvbnow,bttvb* j7 a7 g9 k8 }& l5 A
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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% Q* }# m- Q2 o) T5 N4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、雪蛤100克/ G4 |" ~" L- f' z3 B
/ j) B- T4 w! G7 r, k4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! y. O' l, E0 N# d0 y
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.776 ^9 |% @, O2 ?: n" `
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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