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; {: d' P! y3 I* Q8 z7 e5.39.217.77鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; ?* @: Y$ w2 b& J/ R+ N( h
. h# h- [9 d" F8 I' a TIPS：
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. G; s/ o4 Z7 z# g1 c! Z/ } O5.39.217.77 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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+ [2 v5 ?5 g4 m4 ^& i( i2 C% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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( t: B$ O q$ f6 V3 j 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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7 X! \% l* d# s0 } A; t6 x6 g5.39.217.77 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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u! f i9 E$ m! [ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 P! h7 Y/ {! W$ R6 f
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.771 Y" E4 P% g4 p4 @$ s
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个0 i4 S: E( H4 Q r$ \) T
6 l$ Y$ Q3 s" N k% G+ _/ i# B2 U 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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8 Y/ m+ j' T0 i1 x6 r% r7 o$ e; O, l 做法：0 _7 W5 I" A: Q! p$ w+ `, j. o
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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z6 A& s7 Z+ o7 [: H& O% o4 `& Z5.39.217.77 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
8 n- K% Q& A$ T6 f7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 q8 Y4 L% w7 e3 ~7 B
鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克7 p6 _9 C/ I P7 m _* ~% X# h
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辅料：鲜果粒100克
+ o8 F, D8 w2 [$ ^1 ]' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ k8 F: G5 N. \4 o( o
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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8 p2 a/ I7 ^& ~5 _: r# n; k 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性公仔箱論壇7 u L5 p9 L& K$ F1 j, ^ U0 j
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+ B5 S+ H, D2 ^7 y1 l% ~7 X4 o冰糖冻雪花梨5.39.217.776 S/ i8 [6 t4 w: d' n# D; E
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，) [7 o1 k( h9 u+ z' E
t% p5 k5 J3 A6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个0 t. \0 T, ?, f7 s% f
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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' Q6 @4 C3 a+ m 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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! p6 V) u- Y$ V& q, [ 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇% d, i" y3 C- f7 X0 r
4 u, `" m: t( S' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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, m( \+ C: r- l s/ s5.39.217.77 主料：雪梨1个、川贝3克. @/ `) X- H9 y, x( Q
3 j2 x: N: X. r- z3 P' f# p 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
1 t2 S/ c2 X o( d# G5 `' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t4 m* M, J1 a9 Q5 L7 i U公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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' B% E- g. h0 _2 e0 X; r5.39.217.77 提示：
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% L) M0 ^" ~& m9 E6 c7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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; Q5 k* F ~9 s' ^! }5 r4 Q# @1 Atvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇% Y5 G* F$ m8 P0 @% O/ [
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.77' i# r ]6 H' D* I; `
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雪梨红莲炖雪蛤2 e4 @$ {3 {# i; ]4 {( f' ^3 k4 c
% Y3 Y u6 c! d5 g5 t1 r4 Y" ttvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 e1 y; o% w' g
& V2 o& Z7 o; Z1 v 辅料：红枣1粒、莲子1粒5 O( } a7 e) r7 t$ x$ x8 A3 D; z
& p3 \# b" W. U9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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% f" f) W! T7 { stvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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