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) u% D8 A8 W7 n% X9 a鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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3 ^; T1 c- d. g! o6 a! T2 z) B TIPS：
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7 t' }( U6 N- n4 E5 ]6 c4 B" L. n公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇* m, E: ^2 U; L- D5 K7 b1 ~2 _$ c
' z0 z" _( o. R8 L1 `% U" W 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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4 m$ }9 ~# P1 w! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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; |# g) }) U& T5 e! F5 @ 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。3 l% l7 s% e- e5 n3 D/ P7 `
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香梨鹅肝海鲜盏. }3 F& g6 D3 n1 q) ~6 B% o
# }; e1 y' N4 z% e6 ` 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
3 w. g( ^4 l* M+ V+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
' y+ z; m/ B) d 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.77& s" t2 I2 y# M, |4 [* m# G5 q: v
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 C+ ~ e( t$ h
" _) e/ T2 O: g# P) ^1 ? 做法：公仔箱論壇, m& x, _4 y. v* G' }
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。0 _0 b, D v0 H
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ ?% Q- Y9 M* m4 A2 t1 |
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 P. R; P" m; G' \
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鲜虾沙拉雪梨盏
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1 s- ]+ F8 {0 E5 q4 X$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.77# J! {9 N7 _6 \6 r& Y
. n. [: ?' I+ W# t# B' t) V公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克: `' o9 O3 q& k8 t+ p
( R7 w' Q E1 W7 J 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇7 |8 S' S s% I( c6 u: z
- l* J) }; ], \( ]: ^4 W 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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$ I0 T% Z( }/ {; U4 w& ]& T2 utvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.77( k! V; E8 I# z
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 p0 m- U" H* v" R4 A2 i
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
/ ^; G: ]) t' [) C# I1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ {" t7 k+ n) L+ X2 g, [; V3 V
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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) W8 z8 R' A# t1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A4 e) ^) l, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，5.39.217.77: `6 Q+ S4 x/ _- u
& N) G' d- X) [8 K- U& Z N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个5.39.217.77; I9 A, J2 U* a8 R* w
" C1 s$ v G) f& m8 w& y9 G 辅料：琼脂、冰糖各10克
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0 u4 P e4 z: C( g9 Q公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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R2 |3 Y- b" n4 t" jtvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.770 P5 f S h4 C t
4 W* j! l% p' `5 z8 Etvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨 A% L$ G7 E/ r# _% z6 _2 F
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.775 i$ @$ x/ `. |0 C' L9 J
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb! G" X. R z! b% K& a
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.77$ `; K: G ?: @9 A
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提示：5.39.217.77$ r o7 U3 p" z) Q, H
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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0 Q1 I6 t9 x+ U! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb% I' B/ }8 I3 E: ~! f
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# @( |' }. A
, X( a; J. d9 R. g3 z$ |雪梨红莲炖雪蛤
1 `' J2 N! p8 x" s+ b' s& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]7 V9 K9 C! {5 i+ W7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
0 A) ?3 C, _8 u' z4 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% m8 e9 O. Q* \- Y3 ]' |6 |
主料：雪梨1个、雪蛤100克
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5 {4 ?0 f% c8 j$ [; U; d4 itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
/ z* X- \; P9 q+ P, f3 l5.39.217.775.39.217.779 R X% d! }) S8 ^
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) L, ^, K! V1 o/ z6 i8 j k+ ^
8 d( M: R% ]! w# z 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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