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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。3 N, m# E2 ]; n/ P7 O# U, p" g' P5 d
5 f8 N2 u# n" y3 v3 ^" C公仔箱論壇 TIPS：
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) V* t. E) \: z0 Y& Y8 mtvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。/ P0 `# g; z" X" d. K
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇+ Z- \+ ^/ }5 @# G. Z
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 s: W7 {# y% r4 I7 L& T7 Y/ |- n
. o w+ W5 ^2 M. ? 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 |/ K; v# U' Q0 Q
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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5 ?* [+ P+ x T- e0 t5.39.217.77 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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# V! q. y5 P7 |7 q" b6 D7 v' x5.39.217.77 提示：tvb now,tvbnow,bttvb, W* j- ^( e( f/ _0 `( [( p c
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏1 ^, z8 a- ^: N8 K
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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5 @3 e; `* v' Y- \tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克
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9 M0 Z( f3 k4 c- j3 T7 f; i* m公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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+ S- L1 G5 z {$ Q 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: B! z" T) G9 i
" P. }* {) A. s$ s3 W& e wtvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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, h2 u4 ?& o% u. P* D7 V2 M 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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" V* p+ Y: c6 |2 K" i5 v5.39.217.77冰糖冻雪花梨公仔箱論壇* b4 `* z {6 i% q$ R! k
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，" g% f) {7 D+ ~6 [
8 I) H9 p4 S( T! Q: { 主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 r P& L/ `" y3 q" ^% ]" b3 f% q) ]
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辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇8 k* m; n& q3 m; p6 ~) k; ?6 N; o
. @: q* X0 K% x9 z. ]8 [' I2 u5.39.217.77 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：5.39.217.77* Z5 f( N% \9 t4 i& d8 H
- o; h* o. I! k+ P 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.778 P5 _# F2 n: c6 L: R
! i7 m3 \3 R1 I' d: @0 f9 N/ G0 mtvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。, O4 o1 B% \ W7 h! c5 M( f( ?
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。; a; @1 l% |1 Q7 d& }
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川贝银耳炖雪梨5.39.217.77! X6 | r H& R' H0 L
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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" L" J, {+ z3 w# m% U1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; z- g! n" _* ]
5 k) d( N( p7 ^8 l 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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' a: B% {. L+ }) a+ S3 ^6 x) P 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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! _+ I& u# X7 M, c* [1 P- S2 A$ @5.39.217.77雪梨红莲炖雪蛤9 B. X& i0 |; f" ?
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇! \4 b/ U5 ^: Q' P) n8 L, y
/ Z- v0 C' Q7 t- A 主料：雪梨1个、雪蛤100克8 q& t8 { ~# G
5 J8 ]6 t1 n; j, X: Z# F) Ttvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb, K- Q d- `# n& n: u) c; x' x
# E# f3 T# s3 J C) R8 N 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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) V; ^4 p H& l' ?) U% C& ? n 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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