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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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) P1 T, u2 n$ Z7 V6 h5.39.217.77 TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb. T' K p2 P0 Z% l$ x' s9 G
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇5 X5 r% a' c5 q0 `, z
0 e' k0 u9 g- D1 f# @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l- c# U# y; R& P: i) x2 A
2 t- \# K3 e* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ }& u+ X( w6 f
" }6 Q7 T& C/ m- S# c 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。- j# V2 l$ Z' K: p5 h; F6 o
: ^3 I. `5 b0 L F( d5.39.217.77 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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$ b; N" f; @! R: G6 s. H4 h8 t5.39.217.77 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; v1 Q! {8 Y3 u# k1 n t% h0 |1 y
+ t! Z, p P* y9 y 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个. n, U4 F1 g) t
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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; ~. S" y" [9 F% w; H5.39.217.77 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
( y6 b& O' l) y sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 m* l! A; F$ [% e/ m
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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, v9 o% B1 U6 g2 r. K& j2 a" \5.39.217.77鲜虾沙拉雪梨盏7 P" k, |& y4 F( D4 f- i6 C' r9 h
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。4 ^+ f! L9 ?: s& s1 t9 A8 D2 K/ E
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ c: r7 c1 ]
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辅料：鲜果粒100克/ }. a4 K& k8 A& n z2 y
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
7 S* f' @+ k) b1 B6 P8 L. U8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g+ z/ Z$ g g9 A( L* T7 T9 G5.39.217.77 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( \) Q' \1 W6 E y3 o% U/ {; h
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提示：5.39.217.77" o3 L! k# F/ P
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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0 c! r3 I& d5 O F8 m 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb7 |- a! R) g3 Z1 {; e
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辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.77/ }* }3 I/ D: ^
; c: O; a5 O( @9 Y. E w 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 N: z$ S7 \
4 B" r' A' a8 L$ t! h$ r# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。' X& i2 N+ M6 [1 z! T6 z; ]
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。$ `2 h- |, F$ M' w" t: D
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 M% L' t* P) P& l1 O! \
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川贝银耳炖雪梨5.39.217.772 [8 q2 J2 ^" `; ]1 n7 [5 g) k
% T/ A/ `& O( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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1 i* D# U5 @) J% H5.39.217.77 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.778 S' ` j' Q( @5 }
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% ^% g4 }" f: v$ C9 {( z; o0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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- ^7 K/ H Z( I7 V9 r5.39.217.77 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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( s. O( ?: D0 R! ` 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvb now,tvbnow,bttvb; X) F- o" r4 }0 x" ~
0 M; f) B J! y3 Y) I: [8 f5.39.217.77 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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8 V5 P2 N: z, W$ c2 G" V5 Q- j. j公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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& b2 m# V( U) C: Z: i# U/ l公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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