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/ n+ j0 K- K( `$ P+ H鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。+ h' H8 W5 f* A: v* [
$ K' J3 V( L' }3 V公仔箱論壇 TIPS：8 ?* D1 O; e5 c2 R' ?& S+ S! E
+ J, _. g }# ?- [) V$ ?0 r7 o4 atvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。2 s& O g$ b2 P1 k8 o6 X8 ~* o# \
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
/ t7 m9 Q5 }0 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x: j& S( o% J' f e0 g
3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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2 Z }9 C! E, p/ {tvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
/ y: f5 @: R0 `3 |; T, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, k6 e: S) M( C' _& \! S
5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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+ l& N( P# Q1 t/ S( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香梨鹅肝海鲜盏- v6 h. X, _+ k E8 ~' E8 S9 K! o1 }
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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* y h9 K# J4 ?4 t u- |; Q7 r 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
. M0 e/ y& k. ], ~9 f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r3 B$ ^6 A; b$ stvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克4 R- w1 j0 J$ l$ V( H/ p0 J, c+ Z/ I
; y& c- i, {/ A8 E- ~0 ~0 b' q+ ^' f公仔箱論壇 做法：
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9 P5 |' W+ u) atvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：5.39.217.77$ j2 h8 {) u% n/ ]
4 g- b8 R% m8 f( Htvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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: x5 H+ z) P+ m( ? _鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb/ X( j' r3 w( C, e; T
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 Z+ w: v! {) M+ z( z
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克1 B3 _# X6 d9 Q8 q
( I7 t V% J e% ]4 f/ x! T# }5.39.217.77 辅料：鲜果粒100克8 D) u7 @1 \" ^' Q0 h$ j# ]( V) j
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.77+ @9 M7 @! ^! O/ P1 \. P* ?
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb" H7 ^" ^. z; p( d' w
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。( @5 f. I) a6 h
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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1 j4 a3 j* {4 m; R i. X- j' @5.39.217.77, @1 P! v' M8 y1 @; m* u
冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb) D0 Z* B: }# z$ n: Q9 {0 V
. M& D% P( X. q& {7 u, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇 o9 ?1 U9 A! [" d$ y
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主料：雪花梨1个
; ?: u k: A5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B |' w& S3 e' ]tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克# f1 Z( ^% F3 z; S# F
) a+ Y4 N0 k% ?3 a 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 M" U1 e; P) i! y' j: ?/ a @
/ N: A- s# o( L3 Z- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
3 p; j, h; J/ A9 D- G7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ |$ C: y% L$ H7 _" d
1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
$ N5 ?( x1 m3 y7 C% Q) F3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# x% f5 ?$ W3 [& X8 A* i; C% l; N; G+ N) u
3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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) F$ c( B9 q9 ]川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇, |; O* K$ @4 M8 o) C
* ]- r: `6 V- h公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量1 L8 f- t1 i3 o0 t8 p5 _: ~/ K: H
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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( S; [+ @( l/ N5 j% V5.39.217.77 提示：tvb now,tvbnow,bttvb8 k. T, Q3 l2 K/ j9 M% l: }1 |4 a
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇/ Z- O4 v& Y: {0 I
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。8 R/ W+ a2 w# B
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! f7 V" s% n, {. j9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤
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. R( [) j* l& K6 J9 I# _公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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( |6 _- c, u: M s& z 主料：雪梨1个、雪蛤100克5.39.217.77. q' |0 i2 G# e+ a. N- L
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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6 Z/ b: c6 U( L$ V 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。8 `6 B; Z& b. T$ a9 {
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0 i( Z7 b& m7 k& Z5.39.217.77 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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