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; C! ~8 U2 Q9 c4 s2 L8 s3 D2 C5 G/ l鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇# x" B# ^1 c T0 n
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TIPS：
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( p/ `8 M1 ^( L) v) w 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。0 D" S" p2 q" S1 ~' E- W5 u
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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$ `7 n0 J; o5 T8 e* C: y2 ~ 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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) e c q' p$ B$ d3 m' C 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 V9 O n) C8 U( N8 Z3 g
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏tvb now,tvbnow,bttvb: t6 v% M9 Z& ^2 J) y: @7 P& y1 @5 o
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.775 t( O4 s! T2 w( ] A5 x, `
! O, h4 A _3 }- p& L9 Q( I! D5.39.217.77 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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5 d z. V9 O/ A' X, ]4 ?公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克$ y% a% J! `+ t2 i% x
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 U/ L/ P' D6 C6 @ d& t2 w
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提示：公仔箱論壇0 e# x, J8 M$ r8 L: j6 {# _( ]
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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& K. C" d$ t0 X# X$ O* Q$ k7 s鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ C4 K( W0 A+ B+ ^: z- V$ w
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇$ U3 ~+ y) Y5 K; n/ M% w: s1 w/ N
4 G5 [, J0 ]5 G3 n 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇% ]. K! {8 F% q J9 |) I
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb3 u' F; ^7 J% g
8 D7 V$ g+ S& U @& ^. \ v8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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1 h! o; [+ Y( K3 Q) T0 o( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
; O+ m { B5 B! x* T7 R6 Q/ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ T J# \' r
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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5 a- k8 d0 O7 Z# l7 htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77 a5 m7 A8 f! K. L! D' B- L
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冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; E8 G# ~) i
0 a1 V, H D; L$ a$ P6 j/ q3 W* Xtvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，- s1 o7 g6 c8 I% m) l
* R& L" x5 Q* e7 ^/ L 主料：雪花梨1个5.39.217.77$ G( Q; T% v z3 M; `: T3 ]
/ P: d V9 X* L+ U2 O# Q' h) J' g( Q 辅料：琼脂、冰糖各10克
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, W$ [4 q; F( S L _0 p 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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/ N% I6 h O$ U" }' u: Q% [公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb, I8 p! `: i7 Y4 L H% B
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇 d" E$ @, Z) x( h
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。 x# C s5 P7 B7 m: X2 J
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川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇 o; M4 Y6 |6 h
4 O; @$ u9 P" _" @7 s" G8 C/ B$ q 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 a& C9 z8 s) d: h
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主料：雪梨1个、川贝3克4 L/ P2 ?8 H& _, @' ^
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb* {- i' P0 k& G6 h2 Q0 G3 g
. Z; r9 U3 S! ^, m9 E. q5.39.217.77 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：公仔箱論壇, |5 U& u i4 w. w' R
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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0 _/ Z% y! J* e6 h0 Q+ I5.39.217.77 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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% ~* I7 G- t l/ y 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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2 l" |; g+ w9 |1 h" e; E0 W公仔箱論壇雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 K' M4 o' }+ z4 F; L( V
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。. k' a* k" Q3 [6 o( w
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主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇- m6 _) g8 ~. ]! ?
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辅料：红枣1粒、莲子1粒9 h9 a8 u2 E/ y, p( z8 @
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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