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# B; V2 y. n3 i z5.39.217.77鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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* }9 p0 j" }- w( r! \tvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。0 Q5 N1 L8 I, C/ K" u
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb, G9 j3 H* V4 _" x, n' O% F+ B
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香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇/ d5 Q, {+ T& ^1 w2 B) D
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 x- Q }* o$ y" {" z
9 O0 R- f5 U- w( ~9 stvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% Y* Q6 a3 q! F; `5 v' e
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇5 j& u, K' o! S7 {; ]
& J3 Y: Y ^% V9 n8 _tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
& Y) k D- D+ ?/ m' W2 o' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ @3 d) ]! H, r" g8 U
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：# e9 ~ }. J6 w- Z2 K6 F
. a0 l V$ P, A7 G8 H# d& V5 e公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏3 b- y6 y, U' A* o ]
$ G: h I4 |: [0 I 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.772 }' ?* L5 W4 _ J
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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8 p+ ^. H. k5 @% L: f K, P) n" d公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb# e, B6 x1 O1 j w/ R( ]! O5 a
, n# q/ b6 _) ^0 g$ p! \$ o 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb- O. c% A( n( w; G3 u ~# n+ I' I- n
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
8 W* o. w: a, S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 N2 p' }8 _7 b
提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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8 s2 U0 j0 q' a+ J% \& h7 _- E2 u5.39.217.77 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性* d) t; r9 i2 z: O C
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/ a1 P# T9 O, l6 W" {$ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 O) W- W5 q" g* B
冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
( }, W. V5 ^ q a; K3 M5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^6 K9 A, @4 ~6 c/ m Wtvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪花梨1个公仔箱論壇- ~% {" `! F8 y. J! @1 v
6 ~7 h, f# O! I6 D1 g* ^% [1 ^# ttvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克6 W9 w+ s. K* M7 C8 u& b( Q+ S
+ r- S$ b$ c. } p6 l5.39.217.77 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
; k8 c n- u) C" T* `8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& ^1 j* d4 B. B
1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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( r( Y$ ?) ^! K4 P公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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( o% Z/ f1 t! B7 c! M 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨5.39.217.77* E1 T( \4 i8 | I
7 x4 Y! _5 V# A% x+ r' c- L, l公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇; V% i3 u$ a& c4 F5 g% y' z B9 I7 g2 G
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主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇5 i; C% @; o: u
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量! ]! l/ C% A: d- ~2 x& S
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.772 r* ^( O- i" ?' S. j
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇7 p# r: g& {4 r3 R; T1 J: [
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雪梨红莲炖雪蛤
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5 R1 N% r2 ]4 y, y: c5.39.217.77 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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5 o8 l2 ?5 O0 U& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒. T& u% ~! m4 }' o& m: H
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 @( U, O1 a1 t; i! f8 Q
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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