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7 \3 x) z2 s4 C: X公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ t( w. \6 A
3 ?' f8 H! ^4 T TIPS：
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U0 K$ N7 g- ] 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇9 c- ^# M! H& F
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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4 v$ U4 f$ q$ k3 O公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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+ P7 R" E& q, C/ _/ W$ J9 o9 @. Y$ f5.39.217.77 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77! h: n8 m) v9 \% L% T
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.777 B+ E4 q m, y3 m0 _' }8 P
# O! j- o; `0 o 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇0 I8 G6 a! A G* ]; Y% ]& _9 d% W
7 c9 ?. m% r+ J& o( h( q5.39.217.77 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5.39.217.770 C' F1 x' q% n% }9 Q5 Z1 y
% l! r: q* m; N6 N+ N3 P: x9 T$ T5.39.217.77 做法：公仔箱論壇. c8 j; Y: F! |
& D9 V+ P3 u8 e- a2 B- }/ g U+ M5.39.217.77 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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! F- ?* p' Y- ^/ b 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
) r, p3 A, n; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* k2 g+ N0 U$ A' z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇% q( P, y x( Q5 }* U+ Z( `
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇8 ~! _9 G' U: ?7 H+ O$ K
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) E5 `! H8 \. Z0 y. ]
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb- D- J" R- o3 e
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇$ j; z; `$ x5 z6 }, ^7 g. q
5.39.217.77$ A9 {: y D; B% e7 v* S$ ^$ B
提示：
+ v& C9 |5 c' P- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K! s/ `; u$ i9 h/ O- |tvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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% A" W1 h& U; e! i' Utvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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7 n4 M+ n2 Z% I! \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个5.39.217.77( p y$ b" |$ \+ ^5 g
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辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.779 r$ i8 W& W0 F$ Q( H/ O
& I H, U' e Y 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。* q: i2 L. Q* k1 t8 f5 E
. B n A' D1 _" i4 k2 A 提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。$ ^1 N9 t& ?& J6 T6 E$ z
' z4 {# l. a6 | Z q 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb: N1 r( z9 J0 c
. t3 }+ W- h/ |0 {" \公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb$ v' p; ]: t8 K
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' _6 r. Z. ~, a a' h9 E. ?( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. N' L* K5 a: r! \9 N% [
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb; N7 D( ~8 P8 M
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb* M6 A: x5 ?# p1 s( S
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 S$ ?7 [) L0 o
% G3 A' f0 X( f% C% e9 m9 X' N& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：+ K9 ?' p5 h& X( H" _
# c6 |( e- I3 k- A6 b9 J( J9 q0 V公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb- h7 I: M4 B/ I5 R7 k" C4 n
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。 H4 e$ J/ \1 L' W K; ^% J$ \9 w o7 T
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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7 M8 Y/ T, s( t4 p% P1 _7 U雪梨红莲炖雪蛤
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# c# N' g! O. t3 v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。0 `( ^6 k5 P1 e) p' q* ^7 {/ a
9 Y3 h8 h+ y8 f/ x" [tvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：4 T/ n0 l# A; t' R5 T
' J$ y% h1 x4 q; @+ p* O公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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