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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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n6 O2 J1 e' N& j, c9 o* Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 \+ U+ A7 }( S
5 W. I6 j9 A9 g: Y! O1 ~; I. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, {! U7 b- l* r5 w
8 E) D1 n; n* d. p5 q8 l' m9 ztvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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6 }* _7 ]/ P& t5 b. l/ _" v" N公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。* o4 z; e3 Y4 b+ K
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。公仔箱論壇3 k' f3 U. R! c. z- E$ y8 d" o
) W% L6 E+ w& Z! n- n8 Y公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.776 {5 ?5 T, e9 r- _% r
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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; {0 l" P6 j# x% i 做法：# M. k6 T& s9 h6 R8 C5 O$ N& K& D
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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: P* z6 I. z9 C5.39.217.77 提示：
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! f: z2 g2 {3 m; s! c9 T Stvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 K& Q4 x7 _
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 B$ r% g+ ~; h
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.77( k8 ?0 X# c8 E: e" Y' T$ o
! F$ e) u- \6 J- c3 ^- z8 ` 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 N5 m! o3 Y' g: a8 z$ \
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.77) e8 y; P- n3 S0 H
. K8 W% [( p: |1 ] 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! p3 J9 }& U8 [# G+ ? m+ k/ {
2 s$ v" c! R9 n- p$ r1 O; b _ 提示：
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0 p! M; E; h5 `8 ^1 a; qtvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
! P$ @9 y& q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, R, t$ l* S, G3 g4 I& ] E0 n
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" C- }' x7 W; {( Y9 [! N; M
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冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: H" h/ ?! |" z& {* b% ^2 Y
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，: r5 z/ S5 }1 h% z$ b+ Z. ?
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主料：雪花梨1个
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l6 |, x, ]5 w5.39.217.77 辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.774 z" \ Y1 y$ S
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 v' X; j+ v
. T; u: q W8 a公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇! Z. w, _1 k" S% U" U) m
# W# ^# R1 ]3 H' u$ s } 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.77: h; [( p1 ]* J0 G; v) @
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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: j1 {- I6 D5 Y- \$ r; p9 l 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
) E0 {* f) ]: B( N' K kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇3 P3 h! V% b! V$ Y
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.77. f. R/ G& p& _& ^, \+ H- B
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主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇& a1 Q2 |. o7 O# d9 r% l" Y
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 `" b3 r8 s$ e0 }9 t' O
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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. E% \# Q W" l" |( M4 y 提示：
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! u" g6 `. I: w- n9 [9 Y公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.77! G4 x; w5 i+ _) ^0 S3 n
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 a0 o. Z% C* L8 r& T2 l
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb3 U) [6 `) H I3 q6 X/ r
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% r3 \$ a* T' L3 P% |! z' x9 s/ q1 G公仔箱論壇9 M# b$ \/ N8 W+ y; a
雪梨红莲炖雪蛤tvb now,tvbnow,bttvb, A) O$ ?, ]( U, x, b
* h) ]8 [' q4 Y- I& u' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% P; n# ^% t' e" a4 }
" S( m! ? ?6 T$ O$ x8 X- G/ t 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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4 K. D/ Z$ c' ctvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒5.39.217.77) G; C3 Q# m+ _5 |
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：5.39.217.778 E. k" Y7 r3 D- q ^' ~5 g% c
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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