佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.77$ l* E& I: C6 J; k7 `4 U
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+ e) t# Z3 D2 G/ a' S# V5.39.217.77佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 `0 q- j$ F* K# y
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
( L% H! Q( e9 H公仔箱論壇做 法：
5 a1 a8 ^* G, c* C! W0 atvb now,tvbnow,bttvb 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
; \& R) ~9 g6 V, t, ?: u5.39.217.77 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. z3 |/ s# J& M# }7 G; M
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb! D9 l) m+ P4 E; M' a$ A
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ b5 q3 O% Y/ m, R. l) u7 M
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
Z! O& d! V/ [5 `5 J# `5.39.217.77配 料： 5.39.217.773 p8 B/ Q# G: N5 n+ F
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
3 [; k* T6 t7 [( S( m公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇# F! J9 [- U; g: o
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 D7 m x2 T9 ]
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。' G/ c$ _) c# M
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
) i( B: Q- q8 }8 l公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ P# R: Q! J$ v
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 G# m6 A* t: ?/ \2 P B
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) b% V4 V+ r. E' a. W7 X% _5.39.217.77鲜果虾肉沙律
# Z6 e5 }( }: P7 }, K4 X5.39.217.77主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
7 o0 A! K7 e- ^. g! b: s d2 r做 法： 公仔箱論壇9 C- E; r8 U4 l7 a% [' r2 y
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 D7 y+ O6 m1 ]
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
' ?5 [9 |3 i5 Y% x, ctvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
6 U& b4 h) }3 c& k3 b, v$ J7 D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb1 o% R. l- y+ Q6 g
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; J3 F+ D% M- o& Z* T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: @- N& g* p4 `
什锦海参羹
8 A" W& }. @3 w* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
4 }+ f* E% d) `公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.776 V6 v7 D0 x$ I2 ]% I- Q
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb% V. ^% }/ H% [. x. ^' d9 u
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇3 Y0 D* ^7 j D
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。" J; I+ q7 B7 j' \! O5 S a4 x
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.77 |5 d% \: Q7 G& V1 d. e" u1 v, L
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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