佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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) g' D+ W9 a9 S- Z佳偶天成
/ k% A) ?( I, }0 w5 D9 l6 `主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
7 w9 Z; W* X/ B7 Atvb now,tvbnow,bttvb做 法：
/ L1 P; y6 t2 J0 D- E4 b公仔箱論壇 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
6 E. t5 @! {$ t# m# J1 P0 N公仔箱論壇 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
2 z- z. ~9 x9 o! u3 v% r. U; d 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb: R) j3 {9 f/ |2 a _% S# j
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O8 s: L* e e0 R) ^8 \$ R
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
4 W- {) ~6 F4 Z5.39.217.77配 料：
& L* V. C6 v* |tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb! c& k: _/ D% C) E* b6 K. S
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 6 d/ C* b3 P6 {) e5 x
做 法： 8 m) g2 d8 c' @8 A1 r0 O2 A( O+ Y. M
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
" t! Y# K+ o: c- _2 k' z 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
/ k- x; ? ]. Y( m9 k1 ]1 } 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
0 u1 |6 G* M6 P- Y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。" F5 j/ N# G P% x
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鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb+ H: K' O; R/ H0 a
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 2 i' ~' G# m5 Q
做 法：
; Q9 X6 l8 x. z7 ]$ Z8 x3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
: Y8 t* S; @4 v 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" f% P0 \8 z+ R% |6 z
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. z! f: [" X% C% {9 B( F
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹' D( U' [: `6 ]' R# |5 {
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
# D N0 E Y* G$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& ?3 e& \7 ^- v
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ i- t+ t1 g. s& }$ W/ P/ D
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇2 C% C1 s( g7 e) P' i
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
7 }! e X& B: S! ?3 P1 C 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5 M. f; Y8 \1 X2 v+ g- P6 m
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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