[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" o5 ?9 K9 h5 U' \2 P- ]8 d1 x
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
7 |, B" ?: Z) R4 N( T5 n公仔箱論壇　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 P! R# ?. q4 p8 M+ ^4 p! P! n, M
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香芒鸡柳
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。公仔箱論壇- K$ Q2 x  E1 u3 J
配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。: g' F0 n3 ~+ o$ x6 I5 \
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
' k% x. M3 T; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。6 [9 q4 q$ z: }
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
8 X; v) W" R2 P1 rtvb now,tvbnow,bttvb　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。# T2 V. S9 l1 M" ^
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
$ ^6 J. d7 @4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 D3 V2 I. t2 M8 v: S

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鲜果虾肉沙律
- ]3 ^9 M' |6 k) M主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb! T% d  Q! x. Y( z  O1 S$ x
做法：
4 D# U% z# Q) q/ X; B6 C　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
0 z1 D8 e( G6 ], j　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
" v7 k9 R: `, O# I8 k9 _0 g　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。) V4 Z8 d# }6 w) ^" C, _6 B
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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: O" [! r& S0 ~! p* k5.39.217.77什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb1 W# v1 y* _5 ?
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ W! Q# d% t: X+ l3 W
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 6 ~, f0 q$ c8 g, j& ]- L
做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb& g1 h( E1 ^, G5 K6 v, l3 Q- a
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5 i) n% i, t9 N
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 h7 {5 }5 h; _+ \& [
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成