[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成5.39.217.77. `) A! F  ^2 u4 R- o$ ?
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：
" f, b- v8 C* \　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
: \5 {' j9 ~9 T- L6 M% N- d' A) ]3 Y　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
% y3 }* N3 X. n公仔箱論壇　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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% |9 X; K3 ?6 i  r公仔箱論壇香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 _" l$ k+ \
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。公仔箱論壇$ `0 @2 }0 H4 t7 _$ @, |- `7 `
配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# V2 u- V: N5 ]$ b6 r; d
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 p: p# o: q" g
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
: R) r( c9 V$ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇/ j) K3 D* n$ U) J( g, H$ j
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
% r  `8 l$ i: n. U& R　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。) a3 M5 m" s6 E- s
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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7 w2 F8 L. o! f' B5.39.217.77鲜果虾肉沙律
; w' B5 t$ b* c% b1 O% k' f5.39.217.77主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法： 7 k+ V3 s0 B0 t2 h) v  x0 o, z% V
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。9 t8 D, t# I1 t
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。! O/ C6 M7 F- H! C' {% x0 x
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。. D9 i( B$ R$ Y7 r8 o; x
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。& P! F' Z) [9 U; B
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什锦海参羹公仔箱論壇0 K: R4 E: ]9 _3 c
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb0 S, X1 @# V7 S, ~2 |7 @$ Z
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
' r' W# L/ h2 i8 E0 p: Q公仔箱論壇做法： 4 W9 |) m& ^0 `$ ~! x6 ^+ l( J; X; M
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇( h$ ?9 U0 |9 R
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
" W0 u* F6 b0 o' S) o# k) \　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
, ?8 v6 }; M/ s　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成