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[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成;香芒鸡柳;鲜果虾肉沙律;什锦海参羹;+ }' D/ O. g1 I  K4 N! L5 N
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佳偶天成, w  B8 ~- i6 L8 @" P5 d
主 料: 莲藕12两(约480克),芥兰菜梗8两(约320克),潮州油橄榄菜2两(约80克),红辣椒1只。
0 {. ?7 V! F! ]7 w# G: Q5.39.217.77做 法:tvb now,tvbnow,bttvb* \5 K' G/ J/ h% k( O# {- U
  1、将莲藕洗净,刨皮切片,然后用淡盐水浸片刻。  s3 k( v5 i. A/ z+ d" [
  2、用刀削去芥兰梗骨的外皮,切片,红椒切角,榄菜用水洗去黑油。
7 g! o4 E* w% k. Q% x- c  3、用红椒及榄菜起锅,炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒,炒熟后加盐调味,最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳
4 K3 a5 e) L9 V& Z9 F" h主 料: 半生熟大香芒2个(可得净肉约6两,约240克),鸡柳6两(约240克),西芹2两(约80克),甘笋、姜各数片,干葱头2个,榄仁1汤匙,酒1茶匙,油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H" T& b, V5 w2 ^3 v/ v) d
配 料: 3 s2 X4 [* Y7 Z& J! j, C9 _
  腌料:盐1/4茶匙,蛋白1只,生粉1茶匙,水1汤匙。
8 E4 k5 O; s& V  p& F# v5.39.217.77  芡汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉3/4茶匙,水2汤匙。 公仔箱論壇" \4 d" D& b* u+ e. D" }: ~+ Z
做 法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 o$ P4 U9 T9 M! f8 D$ ~- `& F
  1、鸡柳斜刀切约5厘米长条,放下腌料拌匀;香芒去皮除核,横切成5厘米长条。公仔箱論壇6 Q* z( C' Y" ^7 C, a7 p
  2、干葱头去衣切片;甘笋、姜均切花片;西芹切条,放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 w* ?  d/ F! c! N
  3、榄仁走油;鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇3 f' t- r& X0 w3 x2 I8 x% I1 }7 f2 m
  4、净镬烧油1汤匙,爆香姜、干葱、甘笋,鸡柳回镬,洒入酒,放下西芹,拌匀芡汁料,先下半量兜匀,即加入香芒炒合,放入余下半量芡汁料埋芡,兜匀上碟,洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律
+ F) G2 V: B7 H  i4 X+ W2 }, E. H5.39.217.77主 料:中虾1斤7两(约980克),鲜橙7个,青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两(约480克),千岛汁1汤匙,沙律酱1/4杯,橙皮、青色蔬菜丝各少许。
5 A+ T4 H/ d2 h+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
8 Y; M! k+ G; H8 m. y, v" I公仔箱論壇  1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开,用匙轻轻挖出果肉,以下截果皮为盒,备用。5.39.217.77: e! [2 Y* ]3 d$ `. c
  2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒,加入葡萄粒,搅匀后放冰箱冷藏备用。
" O( K# ^. y7 K' _7 j, S公仔箱論壇  3、中虾去头,挑除背肠,原只洗净,用竹签穿入虾身里使其笔直,用沸水烫熟,待凉后去壳,置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ v6 K, {2 ~) g" \
  4、把千岛汁与沙律酱调匀,取约2/3量与杂果再拌匀,分放于橙盒内,上放虾肉,最后加上其余的酱汁,放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' j' P$ C3 W5 G+ {  R7 Y: k
主 料:水发海参500克,虾仁100克,起净鸭肫100克,瘦肉100克,笋花小片100克,火腿50克,湿冬菇50克,丝瓜150克。
3 `5 d( s# |8 O* ^/ P% e( W. S/ V) Q+ j调味料:上汤1250克,湿生粉50克,麻油、绍酒、盐、味精适量,姜、葱、胡椒粉适量。
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  1、将海参改为指甲片大小,用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟,捞起拣去姜、葱不用。
" L  a* O1 N4 f1 h( f/ Ctvb now,tvbnow,bttvb  2、什锦配料除虾仁免改外,其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.770 b, H* l1 E" W2 e' V8 l
  3、炒锅下滚水,把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水,过冷水捞起候用。5.39.217.771 t2 ]6 B' E1 G
  4、把上汤放入炒锅中,加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料,汤稍滚去净面上泡沫,下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹,下尾油、麻油即成
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評分次數

  • carmen_girl

Thanks.....
thank you so much for sharing
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Thanks.....

回復 #1 cheecheong88 的帖子

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