佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；( G# p) V! B7 p9 Y
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佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' @1 S- W9 L8 ^8 k8 \
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
; p$ ~1 q, t& l, otvb now,tvbnow,bttvb做 法：
2 I9 s! ] N. J. I9 U( Q/ j 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
; V4 @+ w/ m+ M5 E. u5.39.217.77 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb9 K9 [& f2 I/ Q+ s. i0 A6 j7 T
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳: c+ `9 [1 L; u) |( L* A$ f5 _* t
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
" D$ _ ^9 X( p) f9 J( T5.39.217.77配 料： 公仔箱論壇4 o% E- ^+ @- Q, H2 J* C
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
1 M# H$ q5 K0 b7 Q 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
& X2 d7 p1 G3 r9 ]5 Y# [. O公仔箱論壇做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 s6 y4 O, \5 Z
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
% P* B' [, @( ^6 G8 x 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
6 g) \/ i2 k3 n, Y3 A 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb' ^: I( n. z) t' ^$ G9 j) E
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇$ _: j. Z* U0 l# r( b1 s. B5 e. U
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鲜果虾肉沙律公仔箱論壇8 p$ C) X( q4 N6 Y) I
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
9 l; i! s$ _# g5 m, n+ i; Itvb now,tvbnow,bttvb做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, x6 E; k- l! j( {
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。- k" f% }# J. b$ g7 l( ^
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.77& O$ J# L3 W" `5 e
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
( A! l* X2 D' @' ^. q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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2 m5 W+ P- }4 q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹
/ w2 ?! O0 m d( r0 O" d6 V5.39.217.77主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。- C. L) \+ k" r2 Q4 R( R9 J
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 % J1 c8 Y8 h) K$ V% c
做 法： , q* J! e1 s" i0 K& D; p
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
' `9 t: P( o; b, P9 G& U: W5.39.217.77 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. d2 u) B& K: e& l
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
$ g q; A% c/ n) a公仔箱論壇 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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