第一菜：莲藕 上榜理由：民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。% e3 W# o: `0 Q# `% x2 r% j: k
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。$ a+ C2 ~' p: ]/ G/ V( `
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。! A# [& B3 e2 u# I/ C$ j8 v
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
3 X* N% t7 o3 A4 V0 P$ O+ e. z公仔箱論壇 第一水果：梨
1 l! }, c+ I0 ~- otvb now,tvbnow,bttvb 上榜理由：梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。
3 A( |; J8 r. m. X9 x 秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。公仔箱論壇& E" E3 k/ `0 d8 M: [. b1 o; u
不同种类的梨性寒程度也不完全一样，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。
1 E3 e; t" L& Y% | 最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb/ _' ]4 G5 B3 a+ l
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, W+ f, _5 N L1 ?% z4 P& T
第一肉：墨鱼
- e) m$ G' J M, y7 n0 |tvb now,tvbnow,bttvb 上榜理由：关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。tvb now,tvbnow,bttvb* }6 Z' ^& i- f& i8 _4 ?) P
墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。
% W6 S9 |$ w- ~% w 最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
/ O; B9 d) Y/ Y, z) R 最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
$ J+ h2 H6 V- t3 q9 R5 S5.39.217.77 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。公仔箱論壇# {& G! S: W5 ]9 n3 d: J: Y
第一坚果：花生
0 b: D! L( B' `! h& X8 v, b+ R& h 上榜理由：秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。% x, |8 E W$ e1 i
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。公仔箱論壇6 Y8 ]4 |+ B9 @
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 L7 m# g# {6 n$ M
最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。9 A$ w# \2 O7 B# [% d
第一补：山药
& S1 x4 J% Y6 R/ t 上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。5.39.217.77/ ^7 I! T) b/ c+ j5 A
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。5 D/ W5 m( s5 i9 S2 w
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。 |
發表於 2012-12-24 03:41 PM
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