资料營養師：陳建志
) R t" z& a* L% R2 j f; M* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ G/ o% z; N1 I/ E6 |9 {
DHA5 B0 T0 W6 }1 [, G. _8 T
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' k L6 `* J/ k+ I+ B( l
5.39.217.77/ r: `0 s+ T8 @& s. E) o; S5 _
磷脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* F. ]/ \9 \5 ?* X7 j% y- Q p
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ m; N3 _4 L/ ^: X) T
" I$ {9 k- j2 j維生素B群公仔箱論壇! P$ e' C% d! O! ?4 H6 a
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
! g- o* y3 |" [( t/ D1 T, R5 D公仔箱論壇
6 ~. w. \' ^/ P5.39.217.77早餐很重要
8 I7 H1 J6 \3 D' S- A+ Q) ?4 T如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。/ d; ~6 i3 [* W/ {7 h
貧血對腦的影響& Y5 ^$ P7 u; P8 Y* F4 [
5.39.217.77& K3 x: n% {. ?1 p( Q) o! t1 a
貧血公仔箱論壇- U% X' C2 h L
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。5.39.217.77) x5 R, m) p0 B# O" B
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 3 F7 A1 _# S4 l3 L5 ^
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 5 _% G5 ]. G. E* R j" ~ S
5.39.217.77, s, `; P5 d0 c. O5 f2 N
食物中DHA的含量
* U! C8 I+ ]$ P& ^. }8 Z& `公仔箱論壇單位：毫克／每百克食物可食量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" u$ \2 f# o4 t; W; L+ ^' R
水產類
8 G- u4 V4 w7 L7 S5.39.217.77草魚165
- }; a# A. {0 f6 N鮭魚1407
4 _# [5 E9 w1 n勿仔魚169TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& D: z% \. C+ V/ X
紅鱒745
& @; M: ^4 L/ u6 @% r虱目魚1715.39.217.77) j' q6 J4 M( {/ C3 W
紅目鰱391
; B: Z( D6 s5 k( r: e鯉魚154
- R1 D2 r+ i! k; W4 vtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚145
* u" s6 Z$ X8 H8 L9 b% D+ P; }& g, C公仔箱論壇石斑魚1929公仔箱論壇6 d, E2 c- W/ c4 `) v# \
秋刀魚29015.39.217.77, J) ?1 R" Z" k
海鱺魚135
$ _! p9 N: w3 Z公仔箱論壇紅甘魚1004
# J* ]/ D) f+ d) K7 i+ } l! s黑鯧71
: x6 {; V- q U* ]6 _tvb now,tvbnow,bttvb金線魚495
6 r( A& y, Q9 ~4 r1 i) b吳郭魚37, I }" q4 U! t
烏魚109
3 N9 T! N$ J+ R) \/ A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白帶魚228
2 q7 Q+ [+ G1 x1 b6 f% k( N }5.39.217.77鰹魚1204
% f$ R h. ~! o/ J9 p. Q5.39.217.77白北魚347
# N! n9 V: t9 |1 }+ k公仔箱論壇白鯧魚556, x1 f- f$ d p7 V7 f) r
肉鯽8692 B4 ~3 D2 w) \: J) b! r
土托937tvb now,tvbnow,bttvb% O5 F0 c) ^) ?+ T6 [9 Z
海鱸893
5 e) e" n1 ?0 K( z: ]tvb now,tvbnow,bttvb烏魚子2021: M6 J# Z& }- x' }
鮪魚生魚片293 [& r M" W8 {- h9 |
牡蠣170
- t7 a/ y/ u- j0 E5.39.217.77花枝101
3 e. j5 R+ K/ R& Z, s+ O小卷1285.39.217.77; ]' M# p4 _- _& X& ~% K7 M1 { T+ ~
劍蝦36公仔箱論壇' _* F; o! {1 j: Q
班節蝦29tvb now,tvbnow,bttvb( E8 _+ B* @7 f9 s1 H$ }6 H
草蝦105
2 j# R' i3 Z* r# S公仔箱論壇明蝦29
2 C# p' [- q' l1 ~* o- t) ~6 stvb now,tvbnow,bttvb紅蟳347* Y- x8 z U! R; w' @8 s
, ]7 a0 U3 k( |/ H" {5 S
5.39.217.77/ o1 b# s$ h4 @
非水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) L/ z& j$ M+ u; u" C
羊肉8
l+ z; C- c. `6 @+ ~5 L5 q6 r豬後腿肉16
A3 f) R2 G* u# r5 f/ }公仔箱論壇豬肝138
* H6 Y. {, x6 R5.39.217.77豬肚192
/ _+ @" s; t! L; k! A3 z5.39.217.77豬腦818公仔箱論壇8 O0 u3 U" N5 s2 o' a
雞胸肉25
8 I/ k( U Y; P+ ~2 ?. }5.39.217.77雞蛋250
# {! S+ p* K: A0 x$ O0 b0 u奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
