 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) q- F3 U3 p: v
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
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" |+ O! s! G3 o! b+ R2 ~# M1 W1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 i. L8 F# O6 B+ Q" c* Y
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 ■《福氣圓滿家常菜》5.39.217.77 O, b5 I6 a5 y& l' ]: g3 F! A
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
1 |+ Z9 n" Z9 B6 p( g& ?tvb now,tvbnow,bttvb今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……; e- U) Q% a/ ?' E* m3 j" Q7 c
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。公仔箱論壇% b8 X0 r9 y2 v! t$ l) Z
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ tvb now,tvbnow,bttvb6 r& G/ B2 l1 j4 N3 x& I8 I
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: q! s5 e9 Z$ N- f- d: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 G9 q) m# ^8 W* n; U
e+ H: H3 x/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。( T3 n& k1 h$ C( M+ h2 ]# L
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份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）5.39.217.77- p. {: a* T6 r/ X
難度：★★★
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& M1 s% N# x- G/ R! D2 |; F公仔箱論壇材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒5.39.217.77" D1 t8 ^0 m) e; P, T
; Z( ~3 E4 Z& c, D0 ~7 r5.39.217.77調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
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2 E' A. I% f# G3 L$ ^5 ]3 i3 F公仔箱論壇做法：/ {6 y# f5 t5 Y
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。
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2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
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3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
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百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
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7 s" ?% ?& |# X" p" z5.39.217.77份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 W. H- m, v7 o5 e# j7 a
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許5.39.217.77% S. `( g1 C; g, \
/ l Q' ~% t2 T4 v" O, Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ c5 a5 l# m
' P5 b, T' C+ ]5 Q3 {做法：
4 V7 ~, D* n) G9 u% H) N% f1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
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0 u9 Q- z, p, d a2 M. k公仔箱論壇2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
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3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。
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1 Y" W) |% G, p' S/ V& A7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
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份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 h+ L- d# h) Y( N0 k. I
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, B. i" x* t5 H$ ]; ~公仔箱論壇
' @5 Y s3 [* [' H8 \4 l" v材料：
2 U3 O+ Q" K- |) n, v- O5.39.217.77鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許5.39.217.77& B, R0 P6 H) ~9 L) f0 b
, n- H+ j( `* Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙 r9 C7 u9 R! Q, U" F, O
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1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
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' p q: Z2 u" c W. b* f( Q/ {5.39.217.772.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
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3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
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4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 / O& \" C* `0 a7 P
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鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p0 m3 m$ ^ t: M4 v, O6 A
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份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' M% q, d" Z0 D/ B
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j: `2 q, }- _/ b9 P- |公仔箱論壇 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
3 {/ [9 q; C% \/ D2 | H/ ~" g! [% G' H材料：
) S" {0 A5 s% r& D- T$ L公仔箱論壇糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量公仔箱論壇1 i5 e$ e% A4 ]# T5 H9 o% @
( C4 l4 [$ A( n% x調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
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/ c2 @% _& l. H2 c. W, ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇: q" t0 u+ b" N# V
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。0 U$ G- S, l. {* h# N* J7 a
, y8 J b2 W' Y/ |2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。5.39.217.77! f. B. ^+ U! j ?- ?( k
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3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。3 ?6 A T* t% s5 p9 ]
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4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。
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7 @9 }+ m0 o* a" D" H, l& {: z1 f6 A5 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 O& h b6 p. p: ^* |2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; n% |* `4 _/ w
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