教大家做大盘鸡哦 
8 W2 X1 b o/ c9 n% k新疆大盘鸡所用的材料：
) } ^8 O( }( z 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* A$ u4 Y- d" _8 R. n, @
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； * t6 n5 B+ q3 s* y
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
) K9 G) D+ _; \7 E6 n6 U5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, y. t9 o+ ^2 @) B 5、皮带面。
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9 l) y3 I! c5 @+ y5.39.217.77新疆大盘鸡烹饪步骤：
6 n# t! _0 f8 p' B* m 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb: B7 p1 C2 s/ y& K6 L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 U" u/ N! M$ z% W3 _ 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
6 I+ W) _0 h5 b1 S' g/ {, }7 X8 | 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
2 X6 p2 T" _) q, U6 @: ?$ {, ~+ q3 Z 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ E% a& ~+ r7 {% y: E
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 8 ]/ i: ~* g% S* |
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) A* J# a. N }" b
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# s/ ?8 e$ M9 ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77: t8 }% U5 `( C& ]' u
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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