教大家做大盘鸡哦 
- v, h" Q/ w$ V2 r9 T5.39.217.77新疆大盘鸡所用的材料： & m% h6 b, E- L( z ^1 z
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb' A2 V; ~1 n& h' _$ Z5 W) i
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.775 w6 y% Y7 M- `9 I: t3 ]
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； * \, S: n2 |4 p! o6 X% c
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
- z: ?* j* @9 F$ N! b5 b, r; N公仔箱論壇 5、皮带面。
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# d# s& @, k# k" M5.39.217.77新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb! K: B7 ]7 v( O5 ]/ J9 o
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 0 c' P6 C- G; ?3 Y; j; W
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 Z4 I" L; i7 c
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb$ g* I6 G" H! D( M
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
) O9 }+ w3 Q1 s: O% v( m 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇4 ^1 T ]# p6 A% u$ z0 x
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.776 C" h5 ^5 h/ U' R- ^
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； * D; V0 Y* q& C/ T5 N+ v
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.77! a T+ v- L4 J7 q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
& G: g( T3 [2 }2 M" W 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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