教大家做大盘鸡哦  # `1 K2 T1 j* k; b/ n! O; b
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( x Z: q( |- U
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； - N# [; e' c+ @( g# [
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' }. o5 G6 V: i
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
X2 q" |9 D% M/ f6 O- Y" H4 Z1 Y1 b 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇! h, i0 T9 `, W& o
5、皮带面。 8 O! l+ P* v5 M* Q+ ^) c, p7 j/ @# H
5.39.217.77. @$ W0 `8 j& v5 ^0 c2 D
新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; K- A/ b2 |& F6 p
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 _: x2 B9 @# ]$ ?6 O3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； / q- A! u1 O5 }1 ~; V& f5 V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
& M7 Q# N/ o# b8 P, O: ^ 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
$ J, ]! I2 w* v# K6 O公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 }& h* U" D
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； & M3 R9 B6 e/ v% ~
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
+ v5 ^3 [- U2 F0 _7 F6 @公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ a) Z# N9 n) \- ^
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 H' ~; L( R& G 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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