教大家做大盘鸡哦  d# Y6 H& r' h" f, g
新疆大盘鸡所用的材料：
, u% U+ G- Y. v$ M8 V4 I% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2 {) Z& N. F( L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! W' \9 o7 U8 T& L% Y6 ~* @tvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇7 ^1 w: ^. S, W7 m
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
: E- o7 U9 [; E! k 5、皮带面。 1 P4 x. g1 q% q' Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 e0 r0 y/ d, P+ \' z, \/ o
新疆大盘鸡烹饪步骤：
( M6 ~" X- K, Stvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb# f$ a- T0 g% H: u# L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& N" e. x& |* D* S
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇 x: Q( E& U2 d' v
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
/ V7 C! r) E$ w( \6 Y1 G4 c6 E: U5.39.217.77 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ! ^2 o* \( C4 b1 N3 y0 L
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； / H) V( W; K9 s$ M4 y c
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
. K- r2 o; I) J# Z0 B/ `8 z" P5 R$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& H8 Q9 j$ @- @0 t: X. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; K k" p! V9 @8 w" a% M4 R公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
