教大家做大盘鸡哦 
+ i( f" _; i/ B D1 d6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 s: h* }) _. T# K9 c/ \" m
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
' j' B9 t" w) j2 B* g' v5.39.217.77 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 8 t, ]1 o' f% {1 m+ }
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.774 Q) ?$ }- U, ]; j! p
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, s& d) t1 G: Y8 otvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.773 J% z; t1 D7 g0 b: @) y* {
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.77 y7 l* C. w! G- H3 J- ^5 K# ^- r/ O
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
1 K9 O" i* g6 t 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 1 S6 H$ ?) Z: \! @4 c
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
/ l8 e% d2 y# A9 D) ` 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
0 t* ~$ W3 l& n' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
a2 N& Z% Y$ T1 i; R 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ y) G! k7 h. l2 y% d0 l 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
r" N" z- r+ q# E5.39.217.77 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 j) o* ? k& J1 w
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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