教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 K4 ?/ Y6 y& I
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb, M9 X. X2 Z# X' p8 H) C! J% Y
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
/ [; g( O6 Q2 G# G- t% G) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
6 E5 S+ z" W7 L# O$ B' _3 f公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77: s5 U/ s6 N) ]$ m
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
9 T u- X4 x8 ttvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。 - H0 m6 E. c% X" ~
4 _+ Z, E: [( B5 _. m新疆大盘鸡烹饪步骤：
( z- Q7 z7 J4 q! A0 ?+ c5 u 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 1 R( u6 R' l+ j: K9 G
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 0 z+ m0 X' a& ?* ] G U3 _ g& u
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
; e: Q: n" C) f公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
, _4 K2 O9 v& ?% P' Z5 w8 P5.39.217.77 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& f: Q. }. o6 v" } l 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
) @# k/ I9 T) t' ]- t 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇* z0 j/ o, N( a" O
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 f, V H6 u7 ~) Z
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
9 I3 T0 `7 T& ` 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
