教大家做大盘鸡哦 
* s i; |& V! s8 d( g/ Z# c5 @% m5.39.217.77新疆大盘鸡所用的材料：
$ b+ K# G' L8 S8 y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
9 L5 \) S$ x, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77 E3 g0 o3 e U) r0 T. {/ K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 c9 s+ f' r6 E5 r! y公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； " O! X/ v6 q# A, V- X2 Q1 d
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k) t6 S# W3 B
% {' L' {6 L) O3 Y) K& y, {2 ^新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb5 _* p9 ~1 N- W; _
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 4 g: V1 T! ^ O y8 q1 t3 e: J
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
- h$ H1 n, w) s9 I" P: U5.39.217.77 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； # e: j5 j( ~) @2 j7 ~
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； & b8 ~$ u3 F( G6 L1 b7 u* \$ J
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: f* m5 q2 B$ S9 N2 U3 { 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.774 ^% i6 M; q) W: x
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% d. l0 |. v3 Q; K- Z2 E5.39.217.77 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇+ ]5 E b n1 c$ I
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇 [. q6 h6 ^8 N
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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