教大家做大盘鸡哦  5.39.217.77* M2 V' v& j J0 U
新疆大盘鸡所用的材料：
/ y7 Y% w o5 |tvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇! w+ ^# H) W& o: b( p) e2 e
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
8 Z% Y* T6 F+ m' w, @2 x5.39.217.77 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77$ u1 u# m! V5 O
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； : u/ W. g, S# h, G3 M) \
5、皮带面。
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( C% s6 G" F/ c: z) K+ W! }新疆大盘鸡烹饪步骤：
$ n8 W9 K0 j6 V6 G5 `/ m; {tvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
N* J9 ]1 W. F: F1 K% y 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
+ w$ K( \7 f! L; D' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3 u' Y9 C4 W3 b# O8 Q 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
5 A- _& V/ v9 d1 X. x公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb/ _( f$ {& e# I1 D( y* G* \$ W {/ j
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇9 g8 c* ?5 u6 X5 ^
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
. B J u: W3 ]4 b! c# W- s% X4 {1 ] 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； % j: u) Z u* H0 ^$ R$ I
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 \0 t. p) s6 u" d, P2 W
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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