教大家做大盘鸡哦  3 L5 x Q Y; \4 k% e* e6 a: K8 B
新疆大盘鸡所用的材料： 6 I5 b" r2 N, R/ |
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77' ~7 k, h I* V2 ~ f
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
$ ]* v. `0 K/ r d8 m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
* T- r3 X+ b2 H! _: x* E& \$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: Z$ I" s' c$ K$ Q4 C2 n
5、皮带面。 5.39.217.77% i1 ^0 R/ [1 {6 k: N2 y
+ p/ m+ s. ?* Q( y) X( k新疆大盘鸡烹饪步骤：
2 v# ~: O( a4 A9 P2 t4 ]1 \ 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- r" e& x* Z! T3 I7 B" A; Q3 O5.39.217.77 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb% v5 K5 _ {- Y1 ^% `
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
( K, y9 U- R6 g公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
7 E* |! ~& v# v, e9 ]公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； : H5 u/ r. `8 J# |) M
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& \9 J2 G, e! p. ]
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- A+ a: G8 r6 U$ ^& a3 h2 q( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
; s' V5 z9 Y( Q2 I- H3 `' B 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 X. c/ H8 y" S0 {9 G& i: q( N 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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