教大家做大盘鸡哦  5.39.217.77. q* j e R' B3 w8 g2 e. i( G
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 p+ k" a& Z
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
- F! e" w1 |7 U5.39.217.77 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； " S7 z/ |' S% w
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
) F# r0 I$ s- y) {! }; l2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇" F" x. W6 [; F* G8 @* ]
5、皮带面。
3 \. U. c5 P8 T. s* l5.39.217.77 8 J3 g; b$ ]7 q7 b
新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77) R8 g3 t" L- e- Y1 I3 r" H
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.779 _ ^/ {( y% a5 l- D* w+ c# t
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) V. |9 e5 A6 Q8 y公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb0 }& z" F2 s. Y$ \4 I
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
7 T% C. k* T9 S6 r3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
2 v p+ S" X/ k+ \3 x3 ] _9 Z5.39.217.77 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇' p6 x: H0 M7 L
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； " a- [) m2 |. l( {8 s
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇5 z F8 F- o, L7 U' P) l8 a: g
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ c) k6 s6 e. h& Y0 d
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
