教大家做大盘鸡哦  ' t6 f5 F. I6 |* Z
新疆大盘鸡所用的材料： 9 S& X( g& ]: @' r7 Q
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
7 T" N% T3 H$ W0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； # R, S" x: K4 m& e6 n
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
' U, t) e4 R3 K: X- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； * v; q/ R* i* `
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 m% h# J) V4 t
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
' |5 h% B+ B* G- M3 a5 gtvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% w& r1 X7 J6 @- _, j+ _7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
# \2 c/ b* g! `( o Z. Otvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 ?8 @5 |+ B p2 ~- U% H3 ]公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
* J: ~: J/ X) o3 p* g) a/ U5.39.217.77 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
# c) B( Z D0 ?5 S; m, Jtvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ! K; I) [ Z1 d
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
+ `8 h+ P8 k$ r, gtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； % ]6 g$ W G. H$ N- G- g! M' x# L; }
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: `) y8 a E7 P1 g: B
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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