教大家做大盘鸡哦 
% A, p% D/ _" v6 ?; t( p& e; D, q J5.39.217.77新疆大盘鸡所用的材料：
* F' C$ g# H, E; U5.39.217.77 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb& M! e/ Q1 q% K3 y3 |
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 L7 f7 t: G/ u! g+ B
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
! M! [8 C: Z0 }7 k 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5 f& |9 B$ c1 G/ `
5、皮带面。 # ? w: U' [4 X6 m* E
7 M% F- X9 J, d8 X( Y& |0 L; ~' a3 ?5.39.217.77新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb a7 Q$ Z, k; {' T
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; ^, M) S& g5 j+ w5.39.217.77 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.77! m* P. m# E' F9 e$ A# B
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
8 ? V" y7 w2 Q9 L7 o 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 8 I7 \! Z7 w" [3 |$ ^9 z" s
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- k% t @ `$ u: e公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 e/ f& t$ h A% G( F- x5.39.217.77 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 0 ^, k7 ]: Y: |4 }( r) |
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇; W3 L7 M, v* t2 m K
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
! [ w! y8 C9 w; p% y公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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