薑餅人5.39.217.775 G# R u k3 n9 Q+ T/ l3 {2 u. Z
基絲汀@簡易食譜5 H6 q9 l, h3 E0 H- p
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. |& e1 a3 I z, N. S0 r" o2 @
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) F9 c/ j1 {: i% A8 F1 k% Q8 U9 z烹調時間: 15 分鐘 7 {& S! T; Q1 u5 `2 A" k
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分量:
6 c- u/ r/ ^/ W公仔箱論壇約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
' J- f3 e3 ^+ r0 w/ o公仔箱論壇6 k: F" b2 m/ N0 E" j0 V* d5 G9 r
' e. k; ^/ l2 s+ m. c8 |8 T公仔箱論壇材料:
$ I1 c. j+ ^8 R* n% h% L- h( W' [6 [公仔箱論壇- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
2 I8 Y/ T& ]5 u2 `- ^& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
6 G8 |; Z! M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 \1 D/ U" g1 [/ `" U/ }# Z: V; u- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
! {" H9 j3 o4 F& f W裝飾糖霜做法:
! w5 D2 e7 Z0 r1 X# u" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
$ Z4 z7 O5 R+ M* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F4 b4 n. ?, Z8 E* j6 T- V7 B
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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