薑餅人+ U5 q3 J& A+ |$ K6 ~ e2 i
基絲汀@簡易食譜tvb now,tvbnow,bttvb8 C# y4 K- h) m$ H7 s
& `+ R2 b: F9 _, {' Q公仔箱論壇& ^. I6 {: Z" f, X
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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7 ^+ L G: K" w# u1 \tvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 15 分鐘
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$ f' t; U) G3 Z/ M; m分量:公仔箱論壇+ E0 Y# L% B G. w! e- z) j& t- _
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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) `9 z8 r7 _) x) d: ^- k9 T! _# @tvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* v3 [* {* k
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
' ]4 S4 R' u5 |: T7 Z" c- g' Itvb now,tvbnow,bttvb- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
7 D0 N$ p1 p& j7 b/ C( u做法: 公仔箱論壇" U$ X Z( Q6 u; Q, z
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:
, n% a9 P# [# l& S. }! L- P- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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