[食肆地點] 糯米粉

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至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」+ X( X* z( A$ [  g- c; c" R

) z' a- \, D8 b" `0 \5.39.217.77年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。
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Mango Tree* v" x6 W- O0 W  E1 E7 J
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus % w# B1 L( i  Q* e

0 R, ^8 w9 d7 X% R) s. h' v合江小鎮
: i+ n: c9 m2 g, p# w: J公仔箱論壇地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
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- x3 ?+ _$ ?: |' k, c8 i5 Q  _7 T新志記5.39.217.77/ y7 Q: N7 [1 ^0 s- f
地址﹕太子運動場道
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海景軒; @  e0 M* I; X) [. x/ _: H
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店
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" N3 }' P1 v$ w( _福元湯圓
8 Y  U' \0 y" k/ v" o5 ]地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下5.39.217.778 s9 f. A4 k( c' V& o  B
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