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2 V$ w1 f- _0 b. G$ T公仔箱論壇材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 ?; @' \7 O9 W
9 `2 q6 f* R3 b @$ a做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 公仔箱論壇2 z* w( w" b2 t; I+ n, K# w% u
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 公仔箱論壇/ `( _3 Q) T2 w- D; T H2 B# ~
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 5.39.217.775 \/ e7 ]* f6 v3 o9 r
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 + M5 ~# q/ F5 s% E: n, w0 b+ e+ O
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 D% `+ c- C& l4 m- T
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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. v/ e. U" k) `/ K4 l/ y; J% [3 A; q5.39.217.77小诀窍:
5 K) m! R5 f3 v& q" n/ h9 V* Z公仔箱論壇1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g! b4 q' y& \& L9 Y6 t1 [2 X
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 x i' I3 e+ S: `9 |
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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