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材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
# V4 ?) ` j4 l1 `2 j! p3 [$ u2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
' n3 T- Q( x: W4 {9 G! Y9 {& ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
5 p! r( t& u2 h4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 公仔箱論壇8 A4 T# i% O8 U& ]7 P
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
& M) V1 b& M# H7 v: J3 dtvb now,tvbnow,bttvb6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。tvb now,tvbnow,bttvb: @! _6 @4 ^; L& ^8 y: [
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小诀窍:
) m9 ^+ V- x: l( w+ l+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
& P% ~8 w- m9 M T( ?: j8 \* stvb now,tvbnow,bttvb2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味5.39.217.772 w9 B3 \3 L0 V. t- x/ X
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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