+ N0 y9 t$ o3 E8 H6 Q. i5.39.217.77烹制方法（两人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 a7 j9 z% {- m# Z/ {& b
, d: E( F9 t1 B9 ]) l/ q3 ?$ z5 _ t& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
: C9 q- t4 e1 X9 b+ @7 U+ c$ [4 v 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)5.39.217.771 o0 B( H2 O3 b H
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。: L* X- g7 g2 f! O. Q0 c
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ Z" X! E$ R& ^6 b
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' r, H; N9 ~- t- g! t4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 V! f' v9 Z" I# [2 ?
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9 U3 X; W/ B! y; I7 mtvb now,tvbnow,bttvb5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
2 o% c8 l& @. x \/ a" _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 w0 g0 _2 ~$ M& w
9 }3 w7 g7 R" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。: k# B: c+ b1 J# v" M% g
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# x0 H& R- ]+ d- z0 F# B4 f厨神贴士5.39.217.773 m6 m9 Z* \8 d6 X) `
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
5 m0 a$ ~' k# j; e) K/ X5 d 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
% d% j1 z, z! \8 Z. |5 R5.39.217.77 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
" w; Y- R; o' Z" Etvb now,tvbnow,bttvb 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
# [9 k* [4 C+ j* H Y5.39.217.77 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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