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烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ {0 y, [; `6 n
5 x8 v, i. i. ]( H2 i }0 y3 I& V# m材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)公仔箱論壇1 g$ j+ M4 d0 @) ^4 w3 \
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. i n1 B' j6 g' ^
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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- h' w# x2 [# i% W3 l3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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3 s" d+ g. p ?9 Y( |/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
- _! K& y: x/ k" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, p0 W- |! o7 a, I3 [
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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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1 P# ]/ m, J/ p; T2 r9 t D0 S5.39.217.776 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
( h3 @* e7 y" P! ]9 Y# h2 X公仔箱論壇 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
4 T: I; R# e0 O% U) `( I. N! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
5 U2 u( ]( v# Y9 s 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
' a Z+ w* i6 K0 z4 k 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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