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烹制方法（两人份）
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( w3 H9 A! f! _/ x3 V- E: ^( G! k0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
" A! N# A$ V0 ?1 F 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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: B5 y* Q5 a; V5.39.217.771 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。3 s, z! G6 X6 _% z8 i; Z
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" L5 x0 m y) z8 N m# M7 N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。5.39.217.77& c8 a/ Y1 r1 Y9 `2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) j' H! G4 I" t* T
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。- i9 I2 m$ }! _* i
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_1 o, E$ @6 I4 }1 i5.39.217.774 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb) y8 ~9 q! r9 t% a
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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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O$ J8 @8 V* Z$ M5.39.217.776 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。公仔箱論壇! ^: u+ R8 \6 u" B* s. k0 _
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* p5 H$ t( _( q0 [, r( Atvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士% ], M" c( C, q& ^( z; p- l
1 ]6 y. z, f4 D) a5.39.217.77 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。5.39.217.77, m- L$ Z* C. S3 h
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。5 s+ q8 ^5 f1 v/ C
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。( y3 g+ K9 o) s! V2 U
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
+ a! U4 d5 F7 @2 H U公仔箱論壇 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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