6 K3 K( C2 j9 |; Z烹制方法（两人份）
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
; v% n- v) S7 h9 x 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)5.39.217.77. e, g6 g6 e8 a* W1 ~1 `/ C
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" E% l) n9 A9 L4 {1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~7 y$ o" _) U, y% ^! u
: S5 R1 Z. a7 m" r8 [, y$ h9 x公仔箱論壇
, y& q; y, @/ l! h$ P3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
) O. B6 _. C, O ?2 l, A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 I9 q' j/ ]$ c, W& e
! l" y) ~% q' B1 Etvb now,tvbnow,bttvb4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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m( h- _3 P& _( C! G- p; g: vtvb now,tvbnow,bttvb5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" M" A* D2 y% ]( ]% T
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。5.39.217.77. U$ ]0 q# w# i5 M5 N; q# k5 \( f, `
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$ K" ?2 P$ F f- v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士5.39.217.77# ^4 G, v' `( Q1 h; Z
1 f! d! G. ?# B% E5.39.217.77 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。公仔箱論壇3 S' d/ y2 ?5 R6 v9 ]/ U
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
5 p V$ Q9 k1 s; a# @5.39.217.77 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
h4 \7 |& L- H5.39.217.77 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- c7 Z. ~# H4 }: ?" g
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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