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烹制方法（两人份） 公仔箱論壇, G" x1 N; d9 v8 C
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
9 y& x( d* P% r! F7 htvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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0 I( a4 I% ^+ e6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; z o2 p- L4 J0 |
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. q' z9 ?- c
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5 x( A. t8 Y9 W5 k/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。tvb now,tvbnow,bttvb2 A- ~; L6 b+ w- f/ f6 {
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' P3 t5 k% E6 V& ^7 Y+ J公仔箱論壇4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
7 E( I3 w$ \2 g. ^0 }5.39.217.775.39.217.771 z7 l/ O1 b2 t$ y) S) F
- ]: ~1 v: h9 G% w9 Z' m ^, {公仔箱論壇5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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; Z$ h% {9 `+ q6 O9 Y公仔箱論壇6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb& F( }( A/ p( K+ D; ^; ]
' d5 y x& ], }5.39.217.77 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。5.39.217.77 C+ R$ L- P1 X5 J: n# a! L
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 J8 ^- t+ E% O& M5 M
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。5.39.217.774 d& ~0 v6 B8 e8 `+ O, y+ l+ z D
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
* f/ Y: s+ |8 S |. i5.39.217.77 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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